Reducir la grasa en los alimentos horneados puede ayudar si desea consumir menos calorías. Pero según Jananne Finck, educadora de nutrición y bienestar de la Extensión de la Universidad de Illinois, reducir la grasa y seguir teniendo un producto sabroso puede ser un desafío. A continuación, le indicamos cómo hacerlo sin comprometer la calidad.
Paso 1: intercambia la leche
Una forma fácil de reducir la grasa en las recetas que requieren leche es utilizar productos lácteos sin grasa o bajos en grasa. Esto reduce la grasa, las calorías y el colesterol (sin agregar rellenos ni carbohidratos adicionales). Pero por
usando 1 taza de leche descremada en lugar de una taza de leche entera, la grasa se puede reducir en aproximadamente 70 calorías, 8 gramos de grasa y 28 miligramos de colesterol.
Usar leche desnatada evaporada en lugar de leche entera evaporada también ahorrará calorías, grasa y colesterol.
Paso 2: la proporción de grasa a harina
En algunos alimentos como salsas, salsas, pudines y galletas, la cantidad de grasa por lo general puede reducirse en un tercio de la cantidad. Al reducir la grasa en pasteles y panes rápidos, use al menos 2 cucharadas
grasa por taza de harina para obtener mejores resultados.
Paso 3: en su lugar, agregue puré de manzana
Para panes rápidos, se puede usar puré de manzana sin azúcar en lugar de grasas y aceites. Para obtener el mejor sabor y textura, sustituya la mitad de la cantidad de grasa o aceite que necesita con puré de manzana. Para
Por ejemplo, si una receta contiene 1 taza de aceite, use media taza de aceite y media taza de puré de manzana.
Paso 4: sustituto del yogur
Otro consejo para reducir la grasa es usar yogur para parte o todo el aceite. Cuando use un brownie o una mezcla para pastel regular, no liviana o para microondas, sustituya el aceite por 1/2 taza de yogur natural sin grasa.
Cuando se usa en una mezcla para pasteles, hace un cupcake especialmente húmedo.
Paso 5: claras de huevo vs amarillas
Usar dos claras de huevo en lugar de un huevo entero también puede reducir la grasa en los alimentos horneados. Esta sustitución reduce las calorías de 80 en un huevo a 32 para las dos claras. El colesterol también se reduce
- de aproximadamente 215 miligramos a menos de un miligramo.
Paso 6: no modifique el
Para obtener la mejor calidad, no se recomienda intentar modificar una receta más si ya se ha reducido el contenido de grasa, azúcar y / o sal de la receta.
Paso 7: Sepa que a veces las cosas cambian
A veces, cuando cambia una receta a la opción más saludable, no sabe bien... y recuerde: ¡el sabor es importante!
Cuando empiece a reducir la grasa en los alimentos, recuerde que el resultado final puede no ser el mismo que antes. Algunas recetas, como guisos y sopas, son más flexibles que otras.
Si bien las recetas de la mayoría de los productos horneados se pueden modificar, una receta de galletas es más adaptable que una receta de pastel. Las recetas de encurtidos, jaleas y la mayoría de los dulces no deben cambiarse.
Para obtener más consejos sobre cómo reducir la grasa en sus recetas y más, consulte:
10 formas sencillas de poner en marcha un nuevo estilo de vida de alimentación saludable
