No necesitas una panificadora o una lista de ingredientes exóticos para hacer este pan ciabatta simple pero satisfactorio. Necesita reposar durante la noche para que se levante, pero con un poco de preparación, puede disfrutar de pan recién horneado todos los días de la semana, y le costará casi nix.
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Los panes artesanales, como la masa madre y la ciabatta, siempre han sido mis favoritos: no hay nada tan delicioso para el desayuno como el aguacate sobre pan crujiente, ligeramente espolvoreado con sal y pimienta.
Dicho esto, este tipo de pan siempre ha sido una compra verdaderamente lujosa en nuestro hogar. Son algo en lo que podríamos derrochar una vez cada pocas semanas si nos encontramos cerca de una panadería un domingo, pero nada que intentaríamos hacer nosotros mismos.
¡Hasta ahora!
Me inspiré para probar esta receta fácil de chapata de Christina en Wee Miss Muffet, después de que ella declarara que era “prácticamente a prueba de idiotas”. Lo he probado (una y otra vez) y me complace informar que tiene razón.
Este pan chapata:
- Es ridículamente fácil de hacer
- No requiere panificadora ni equipo sofisticado.
- Es una receta sin amasar
- Se puede preparar con solo cinco ingredientes, y uno de ellos es agua.
pan de ciabatta
Tenga en cuenta que tendrá que preparar esta receta la noche anterior, pero se necesitan unos 10 minutos en total para hacer este pan desde cero, más unos 20 minutos en el horno.
La siguiente receta hará dos panes pequeños, pero si no quiere tanto pan a la vez, puede envolver la mitad de la masa en una envoltura adhesiva antes de hornear y congelarla para usarla en el futuro.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 tazas de harina común de alta calidad
- 1/2 cucharada de levadura seca
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 tazas de agua tibia
Propina: Puede usar un poco de harina integral en esta receta, pero si sustituye toda la harina común por harina integral, el pan no levará. Descubrí que alrededor de 1-1 / 2 tazas de harina integral y 2 tazas de harina común producen un resultado delicioso.
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Direcciones:
- Mezclar la levadura y el agua tibia en un bol y dejar reposar durante 10 minutos.
- Agrega la sal, el azúcar y 1-1 / 2 taza de harina. Combínelos, cúbralos con papel film y déjelos a un lado en el banco de la cocina durante varias horas (idealmente durante la noche).
- Retire el film transparente y agregue las 2 tazas de harina restantes. No se preocupe si la mezcla parece grumosa; se supone que debe hacerlo.
- Vuelva a tapar la mezcla y déjela en el banco durante otras 2-3 horas. Nota: En esta etapa, puede agregar cualquier ingrediente adicional si desea mezclarlo, como aceitunas, tomates secos, queso parmesano o hierbas. Sin embargo, la receta es absolutamente hermosa tal como está, por lo que esto es puramente opcional.
- Precalienta tu horno a 230 grados C y esparce la harina en dos bandejas para hornear forradas con papel de hornear.
- Corta la masa por la mitad (la mezcla quedará pegajosa) en porciones iguales.
- Extienda cada sección de masa en cada bandeja para hornear y, si lo desea, esparza un poco de harina encima de cada pan.
- Hornee por 20 minutos, o hasta que cada barra de pan esté ligeramente tostada. Sirva inmediatamente, rebanado y bañado en mantequilla o aguacate, o guárdelo en una bolsa de papel marrón.
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