El yogur griego mantiene este pastel con un excelente sabor sin cargarlo con ingredientes grasos. Y no te olvides de las chispas; no sería divertido fetti sin las chispas.
¿A quién no le encanta un delicioso pastel casero? Lo que no me encanta del pastel es lo poco saludable que es y cómo me hace sentir culpable después de comerlo. Eso sí, esto sigue siendo un pastel, pero con algunos ajustes y disfrutando de una rebanada con moderación, te mantendrá sintiéndote genial, no culpable.
Esta receta omite la mantequilla y el aceite y usa yogur griego para agregar un toque de sabor ácido mientras lo mantiene en el lado más saludable de las cosas. El yogur griego da el mismo sabor que un bizcocho de crema agria (pero lo hace más saludable). Usé yogur natural en esta receta, pero ciertamente puede agregar una versión con sabor si lo desea. Este pastel se sostiene bien y durará varios días almacenado en el refrigerador.
Receta de bizcocho de yogur griego-funfetti
La hora del postre obtiene un cambio de imagen saludable al omitir los ingredientes grasos y usar yogur griego más saludable en este sabroso postre horneado.
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 40 minutos | Tiempo inactivo: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de yogur griego natural o aromatizado
- 1 limón pequeño, exprimido
- 1 taza de miel cruda o agave
- 1 cucharadita de extracto de mantequilla
- 4 huevos enteros
- 2 tazas de harina para pastel, tamizada
- 1 taza de harina de almendras
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de chispas de colores
Direcciones:
- Caliente el horno a 375 grados F y rocíe generosamente un molde para pan de 8 x 4 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
- En un tazón, agregue el yogur, el jugo de limón, la miel (o agave), el extracto de mantequilla y los huevos.
- Con una batidora de mano, mezcle hasta que quede muy suave y sin grumos.
- En un recipiente aparte, agregue la harina para pastel, la harina de almendras, el polvo de hornear, la sal marina y las chispas.
- Incorpore suavemente los ingredientes húmedos a los secos. Vierta la masa en el molde para pan y hornee sin tapar durante 35 a 40 minutos o hasta que el centro del bizcocho esté completamente horneado.
- Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
- Una vez enfriado, retire el pastel del molde para pan y córtelo en trozos.
- Guarde el pastel sobrante en un recipiente hermético durante 3 a 4 días.
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