La quinua y el pollo saludables son un placer en estos lindos botes de calabacín.
Considere este enfoque diferente para la quinua, el pollo y el calabacín saludables cuando se trata de la hora de comer.
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Los botes de calabacín son divertidos de preparar (¡y comer!). Con una cuchara pequeña o una bola de melón, retire la pulpa del calabacín, dejando una cáscara de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Cuando se rellenan con pollo cocido, quinua, cebollas, tomates y queso, se convierten en una comida extraordinaria de un solo plato que disfrutará toda su familia.
Receta de botes de quinua y calabacín rellenos de pollo
Para 4 personas
Ingredientes:
- 3 calabacines pequeños
- 1/2 taza de quinua cocida
- 1 taza Tiras de pechuga de pollo completamente cocidas Tyson® Grilled & Ready®, en cubos
- 1/4 taza de tomate cortado en cubitos
- 1/8 taza de cebolla picada
- 1 taza de queso mozzarella rallado; reserva 1/2 taza para cubrir
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta para probar
Direcciones:
- Precaliente su horno a 400 grados F.
- Con una cuchara pequeña o una bola de melón, retire la pulpa del calabacín, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor. Reserve 1/4 taza de pulpa (picada) para usar en la mezcla de relleno.
- En un tazón grande, combine la pulpa de calabacín, la quinua cocida, el pollo, la cebolla, el tomate, el condimento italiano, la sal, la pimienta y 1/2 taza de queso mozzarella rallado. Revuelva bien para combinar.
- Rellene la mezcla de pollo en cada bote de calabacín, distribuyéndolo uniformemente entre cada calabacín. Cubra con el resto del queso rallado.
- Coloque los botes de calabacín en una fuente para hornear rociada con aceite en aerosol y cubra con papel de aluminio.
- Hornee durante 30-35 minutos o hasta que el queso se derrita y el calabacín esté completamente cocido.
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