Hace unos años, mi cónyuge y yo tomamos la decisión de dejar de pagar por cable. Nosotros solo siempre dominamos Comida Red durante horas y horas, y hubo (y hay) un montón de Cocinando y programas de comida disponibles en servicios de transmisión como Netflix, Hulu y Amazon Prime. Nos dimos cuenta de que no necesitábamos el cable para gritarles a los concursantes en Cocina asesina o mordernos las uñas sobre los ingredientes de la canasta en Cortado.
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Y desde que se estrenó Netflix Mesa del Chef en 2015, pocos otros programas de cocina realmente han estado a la altura. La serie ciertamente tiene sus problemas, como el hecho de que subrepresenta seriamente a las cocineras, por ejemplo, pero en general, la experiencia de visualización es increíblemente placentera de un episodio a otro.
Mesa del Chef es una serie documental en profundidad que se centra en un chef en cada episodio. Hay seis episodios de una hora por temporada, y actualmente hay tres temporadas disponibles para transmitir. También hay dos series derivadas:
Mesa del chef: Francia, que debutó en 2016, y Mesa del chef: pastelería, que se estrena el viernes.
¿No estás convencido de que debas agregar esta serie a tu lista? Aquí hay algunas razones por las que necesita saltar al Mesa del Chef carro lo antes posible.
La comida es impresionante
Es cierto que nunca podría permitirme comer en la mayoría de los restaurantes que aparecen en esta serie. Sin embargo, es increíble para ver qué pueden hacer estos chefs de renombre mundial incluso con los ingredientes más básicos.
Tomemos, por ejemplo, cómo Massimo Bottura, de Italia, tomó su amor por "la parte crujiente de lasaña" en el primer episodio de la temporada 1 y lo convirtió en su propia comida bellamente servida. Quiero decir, qué? También transforma quesos en todo tipo de texturas, como puedes ver en su Feed de Instagram.
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El espagueti sueña con convertirse en Lasaña (la parte crujiente)
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La serie está bellamente filmada.
No es solo la comida lo que es hermoso. Mesa del Chef es una experiencia visual increíble, desde los pequeños detalles de las manos de los chefs colocando la comida hasta el establecimiento de tomas de exteriores de restaurantes o paisajes urbanos. A diferencia de las luces duras y deslumbrantes de los programas de competencia gastronómica o la cinematografía, a veces demasiado sombría de otros documentales, esta serie logra un equilibrio perfecto. Es difícil apartar la vista de cualquier episodio.
Los chefs destacados tienen historias fascinantes (especialmente las mujeres)
Cada episodio de Mesa del Chef se centra en la vida y obra de un chef diferente de renombre mundial, y la pasión que expresan en sus entrevistas y en su trabajo es inigualable. Algunas de sus luchas son realmente desgarradoras y las historias de otros son simplemente fascinantes. En todos los casos, su capacidad de recuperación a medida que trabajaban hacia su estado actual siempre es inspiradora.
El primer episodio que me dejó realmente enamorado fue el que describía a Niki Nakayama. Nakayama, una mujer de color queer que es descrita como una de las chefs más innovadoras que trabajan en la actualidad, produce un nuevo menú en su restaurante N / Naka cada noche. En su episodio, dijo que prefiere crear una serie de platos cohesivos para sus invitados que brindarán una experiencia íntima y personal, especialmente para los clientes habituales. Eso es un trabajo muy duro.
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Otsukuri 📷: @gastronomyblog #nnaka #modernkaiseki #kaiseki #nikinakayama # 懐 石 #ChefsTable
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Para alcanzar este nivel de éxito, Nakayama se entrenó bajo la guía de los estimados chefs Takao Izumida y Morihiro Onodera, continuó una gira de trabajo de tres años por Japón, y abrió y cerró dos restaurantes diferentes cuando no mantenían su pasión. Durante el episodio, Nakayama reveló que ella es constantemente socavada debido a su género y apariencia, pero nunca ha abandonado la lucha. Ahora su oficio es ampliamente admirado por otros en la industria alimentaria.
Aunque la serie no presenta suficientes mujeres, las mujeres que sí presenta son chefs tan trabajadoras y dedicadas que están constantemente empujando los límites en lo que respecta a la comida.
Es un compromiso perfecto para mirar con un compañero.
Si te gusta mucho la serie documental de Netflix y tu pareja (o amigo o familiar) solo quiere ver Gran británico horneado de nuevo, Mesa del Chef logra un buen equilibrio entre los dos. Le agradará al entusiasta de la comida, al artista y / o al historiador obsesionado con la biografía en su vida, y le brindará horas de conversación.
Cuando me senté a volver a ver la primera temporada (mi favorita) la semana pasada, mi cónyuge y yo tuvimos una larga conversación sobre las tradiciones de la cocina italiana, basada en el episodio de Massimo Bottura. También hablamos sobre la falta de mujeres perfiladas en el programa, lo que llevó a una conversación sobre cómo las mujeres suelen ser subrepresentadas en todo el mundo de la alimentación, a pesar de que hay tantas mujeres apasionadas, trabajadoras y talentosas en las cocinas en todas partes, literalmente, En todas partes - en el mundo.
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Descubrirás toneladas de lugares para agregar a tu lista de viajes.
Si quieres "comer en todo el mundo" o simplemente reservar una mesa en un restaurante realmente elegante y delicioso para impresionar a alguien (que alguien podría ser tú mismo), Mesa del Chef ofrece muchos destinos. La comida de esta serie es deliciosa y deliciosa, y por lo que dicen todos los entrevistados, vale la pena viajar para probarla.
Mesa del Chef ha revitalizado totalmente mi deseo de viajar a Italia y Francia, y también me ha dado ganas de volver a casa en California y hacer un viaje por carretera largo y centrado en la comida por la costa. Dominique Crenn, que aparece en el tercer episodio de la temporada 2, es dueño de Atelier Crenn en San Francisco, y siento que necesitar ir solo para ver cuán innovadores son sus platos en la vida real.
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Piña cocida al carbón, avellanas, caramelo y nata de @ atelier.crenn #stmoritzgourmetfestival
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Es una reminiscencia de otros programas que probablemente te encanten
Amaste Anthony Bourdain: Sin reservas? ¿Qué pasa con la serie PBS? La mente de un chef? La vida de un chef? Mesa del Chef tiene el mismo ambiente informativo que estas series, pero el enfoque es un poco diferente. Es más personal, aunque siempre conecta la historia de cada chef con un contexto cultural más amplio. La serie se sumerge profundamente en la historia cultural de la comida, cómo estos chefs están cambiando la tradición al final. sin burlarse de las lecciones que han aprendido de los chefs mayores y, en algunos casos, de los miembros de la familia y antepasados. También ofrece una visión completa de la vida de estos chefs, incluidos detalles personales que son evocadores pero también relevantes para lo que hacen y cómo lo hacen.
Si todavía no te he convencido para que eches un vistazo Mesa del Chef, puede ser una causa perdida. Pero para ser un poco más convincente, echa un vistazo a este hermoso bocado del chef Enrique Olvera, presentado en Mesa del Chef Temporada 2.
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Chicharrón de Pollo con Escamoles
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¡Buen provecho!
