Cómo hacer cebollas caramelizadas - SheKnows

Las cebollas caramelizadas son uno de mis ingredientes favoritos para convertir un plato común en una comida gourmet. Cuando estoy en una patada de cebolla, hago un lote grande de cebollas caramelizadas y lo guardo a mano en el refrigerador. para agregar a recetas a base de granos, apilar sándwiches o hamburguesas vegetarianas, esparcir sobre pizza o usar como condimento adornar.

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Cómo hacer cebollas caramelizadas

Rinde alrededor de 2 tazas

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 6 a 7 cebollas medianas, cortadas por la mitad, en rodajas finas
• Generosa pizca de sal
• Un poco de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de azúcar granulada
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Direcciones:

1. Caliente el aceite en una sartén grande, ancha y resistente a fuego medio.
2. Agregue las cebollas, revuelva un par de veces para cubrir con aceite, luego extienda para cubrir el fondo de la sartén.
3. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos y luego sazone con sal y pimienta.
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4. Continúe cocinando, revolviendo cada 2 a 3 minutos, durante 15 a 20 minutos.
5. Si la sartén comienza a secarse, baje el fuego a medio-bajo y agregue de 1 a 2 cucharadas de agua para evitar que las cebollas se peguen a la sartén o se quemen.
6. Agrega el azúcar y el vinagre. Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
7. Retirar del fuego y usar inmediatamente o dejar enfriar por completo y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Nota: También puede congelar cebollas caramelizadas completamente enfriadas. Transfiera las cebollas a una bolsa para congelador, extendiéndolas en una capa delgada (en lugar de amontonarlas en una pila en el fondo de la bolsa), retire el aire de la bolsa y selle. Las cebollas se pueden congelar hasta por 2 meses.

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