Parece ser una creencia común que la prevalencia de la comida rápida en nuestra sociedad es la principal causa de obesidad infantil. Un nuevo estudio parece sugerir lo contrario.
¿El mito de la obesidad en la comida rápida?
La comida rápida es igual a la comida grasosa, ¿verdad? Ha sido un blanco fácil de culpar cuando las tasas de obesidad infantil están aumentando y tantas familias comen comida rápida más que ocasionalmente. Los investigadores de la Universidad de Carolina del Norte se preguntaron si en realidad estaba sucediendo algo más que el factor principal que contribuye a la obesidad infantil, y lo que descubrieron fue una familia más arraigada asunto.
Lo que estudiaron los investigadores
Barry Popkin, Ph. D., es profesor de nutrición en la Escuela de Salud Pública Global Gillings de la Universidad de Carolina del Norte. Quería explorar la idea de que la comida rápida era el principal contribuyente a las altas tasas de obesidad infantil. Él y su equipo de investigación profundizaron en el tema y compararon datos estadísticos en un esfuerzo por evaluar posibles relaciones entre el consumo de comida rápida, los patrones generales de alimentación dentro de las familias y el riesgo de obesidad en EE. UU. niños. La edición de enero de 2014 de
La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica incluido su resultados de la investigación.El equipo de investigadores de Popkin utilizó datos recopilados de 4.466 niños entre las edades de 2 y 18 años. Esta información se recopiló entre 2007 y 2010 como parte de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES). Para ayudar a determinar qué factores estaban más relacionados con la dieta, los patrones de alimentación y la prevalencia de la obesidad, los investigadores clasificaron a los niños en tres grupos:
- No consumidores de comida rápida: 50 por ciento de los niños
- Bajos consumidores de comida rápida (menos o igual al 30 por ciento de las calorías de la comida rápida): 40 por ciento de los niños
- Grandes consumidores de comida rápida (más del 30 por ciento de las calorías de la comida rápida): 10 por ciento de los niños
Resultados
Los investigadores querían ver si realmente existía una correlación directa entre el exceso de calorías en la comida rápida y la prevalencia de la obesidad infantil, o si había algo más que eso. Si bien ha habido aumentos paralelos tanto en la obesidad infantil como en el consumo de comida rápida, los dos no están necesariamente relacionados.
Como plantearon los investigadores, los niños que más comían comida rápida también tenían malos hábitos nutricionales cuando comían otros alimentos. Este grupo de niños consumió menos frutas y verduras, menos lácteos y más bebidas endulzadas con azúcar (lo que se conoce como dieta "occidental") que el grupo que no consumió comida rápida en absoluto. Sí, este también era el grupo con más probabilidades de tener sobrepeso u obesidad, pero después de que los investigadores ajustaron las estadísticas para el resto de la dieta de los niños de este grupo, la ingesta de comida rápida se volvió insignificante. Resultó que los patrones dietéticos generales, no solo la ingesta de comida rápida, eran los principales factores que contribuían a la obesidad infantil.
Ayude a sus hijos a comer más saludablemente
¿Preocupado por la dieta de sus hijos? Es más probable que los ejemplos establecidos en casa hagan clic y se queden con sus hijos, incluso cuando comienzan a comer más fuera de casa. Vea si puede encontrar versiones con menos grasa o menos calorías de sus recetas favoritas, o intente sustituir los ingredientes con más grasa.
Si bien puede ser difícil, dé un buen ejemplo al incluir lácteos, frutas y verduras en su dieta diaria, limitando el consumo de bebidas azucaradas y eligiendo snacks saludables como nueces o Fruta. Comer comida rápida de vez en cuando, como parte de una dieta bien equilibrada en general, no hará que su hijo sea obeso.
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