Los chips de camote en tonos joya y los chips de remolacha se combinan con una salsa cremosa de queso.
Los chips de verduras son simples y económicos de hacer en casa, y requieren poco tiempo para hacerlos. Más importante aún, ¡están llenos de sabor! Dos de mis favoritos son los chips de remolacha roja y los chips de camote. Ambos son dulces, agradablemente terrosos y con un encantador tono joya.
Durante la temporada de entretenimiento, me gusta servir chips de vegetales horneados crujientes con una salsa cremosa de queso. La receta a continuación requiere solo una pizca de comino molido, que es apenas detectable pero le da un cierto je ne sais quoi.
Chips de verduras
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 2 batatas medianas
- 4 remolachas rojas medianas
- 1 cucharada de aceite de oliva, uso dividido
- 1 cucharadita de sal marina, uso dividido
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y mueva las parrillas para hornear tan cerca del centro como lo permita el horno. Utilizar una mandolina o un cuchillo afilado para cortar las batatas en rodajas finas. Mueva las rodajas de camote a un tazón mediano, rocíelas con 1/2 cucharada de aceite de oliva, espolvoree con 1/2 cucharadita de sal y mezcle para cubrir. Extienda las rodajas de camote en una sola capa en una bandeja para hornear grande (trabaje en lotes según sea necesario). Pele las remolachas y repita el proceso con ellas, esparciendo en una bandeja para hornear separada.
- Mueva las bandejas para hornear al horno y voltee las papas fritas con pinzas alrededor de la marca de los 15 minutos. (Si las parrillas no están muy cerca del centro, también rote las bandejas para hornear en este momento). Hornee hasta que las papas fritas están secos y apenas comienzan a dorarse en algunos puntos, durante 25 a 40 minutos, dependiendo de qué tan finos estén rebanados.
- Apague el horno pero no saque las bandejas para hornear. Deje las patatas fritas en el horno hasta que estén completamente frías; este paso es lo que hace que las patatas fritas estén crujientes. Las patatas fritas son más crujientes cuando se sirven el mismo día.
Dip de queso
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de leche entera
- 1 taza de queso Monterey Jack rallado
- 1/4 de cucharadita de comino molido
Direcciones:
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue la harina y revuelva para combinar, luego cocine por dos minutos (desea cocinar la harina pero no dorar la mezcla). Vierta lentamente la leche, revolviendo constantemente. Continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara.
- Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita y quede suave. Retire la cacerola del fuego, agregue el comino y revuelva para combinar. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
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