Ahora que es verano, hemos estado apagando nuestros refrigeradores, puliendo los utensilios de bar del patio y, en general, nos hemos emocionado mucho por beber afuera. Alimentos integrales parece estar pensando en la misma línea, ya que acaban de publicar su informe de tendencias de alcohol de 2019. No se centra completamente en el verano, sino que busca lo que hará calor durante todo el año. Entonces, ¿qué piensan Devon Broglie, el maestro sommelier de Whole Foods, y el experto de la industria Doug Bell, que será la próxima gran novedad en el mundo del alcohol? Cerveza, cerveza baja en calorías, sake y Oregon Pinot Noir.
IPAS innovadores
En lo que a nosotros respecta, las API se han centrado en la innovación en los últimos años (solo mire cuán confusas IPA estilo costa este logró tomar el relevo por completo de esas IPA resinosas y de pino de la costa oeste), pero los expertos dicen que estilos como
IPA brut (cervezas secas sin azúcar extra) y licuados IPA (cervezas elaboradas con lactosa, frutas, especias y azúcar) llegarán a dominar la escena en 2019. Por supuesto, ambos estilos han existido por un tiempo, pero las tendencias necesitan tiempo para pasar de la taberna a la tienda de comestibles, por lo que cortaremos la cadena un poco.Genial para ver @RascalsBrewing nuevo cervecero rompiendo con algunos lotes modificados de sus recetas más queridas. Este Milkshake IPA es súper equilibrado y no permite que la lactosa y la fruta abrumen la gran columna vertebral del lúpulo. https://t.co/h18UF39HmPpic.twitter.com/nwBfKp3VvC
- HonestBrew (@HonestBrew) 25 de junio de 2019
Bebidas Fitness
A medida que el fitness y el bienestar aumentan su popularidad como herramienta de marca, parece que las empresas de bebidas alcohólicas están intentando entrar en el juego. Busque opciones de cerveza bajas en calorías que sean realmente sabrosas, vinos como FitVine y Cense que se centren en el vino con bajo contenido de azúcar y opciones con más bebidas alcohólicas.
Motivo
Se ha disfrutado el sake desde al menos 500 AC, y parece que los estadounidenses finalmente se están dando cuenta de este licor de arroz fermentado. Según Whole Foods, "La creciente popularidad de los restaurantes de ramen, yakitori, soba, udon e izakaya ha brindado a más consumidores la oportunidad de experimentar con la popular bebida japonesa".
Oregón Pinot Noir
Por último, pero no menos importante, Whole Foods dice que Oregon Pinot Noir es el próximo vino caliente. Los bebedores de vino más serios saben que Oregón es uno de los mejores lugares para obtener Pinot Noir desde hace años, pero Whole Foods dice que las cifras también lo respaldan: las ventas de vino de Oregón crecieron un 16 por ciento el año pasado, en comparación con solo el 3 por ciento de la industria en general.
Si cree o no que estas tendencias son realmente nuevas e innovadoras o si finalmente están obteniendo el reconocimiento que merecen, parece que tenemos mucha exploración que hacer la próxima vez que accedamos al Tienda de licores.
