Cada vez que viajo a una nueva ciudad, pasa lo mismo. Quiero estar en la mezcla. Quiero ir a donde va la gente. Tendré lo que ella es teniendo.
Por lo general, esto se logra mediante la preparación en las semanas previas a mi viaje. Mi esposo se burla de mí porque entierro mi cara en mi aplicación de Yelp y no salgo a tomar aire hasta que me doy cuenta de dónde le gusta comer a la "gente real" a poca distancia de nuestro hotel. (Sin cadena restaurantes en Nueva York para mí, ¡muchas gracias!)
Esta táctica con frecuencia me lleva en la dirección correcta en una nueva ciudad, pero aún así. Solo hay una cantidad limitada de Yelp que puedes Yelp antes de que te griten y pidas a un local que te salve.
Lo sorprendente de los viajes es que cada ciudad única tiene sus propias comidas particulares para disfrutar. Averiguar dónde conseguir estas comidas informadas es otra historia. Considérame tu guía espiritual hambriento, porque he hecho el trabajo duro por ti. Dejé a Yelp en mi polvo y le pregunté a la gente real dónde conseguir las mejores comidas y bebidas en sus ciudades. Dejando de lado las opciones obvias, como la barbacoa de Texas y la pizza al estilo de Nueva York, aquí hay algunos comestibles y potables que los lugareños confían en su favorito.
Conocedor gourmet ciudades:1. Albuquerque: maravillosos batidos
En Albuquerque, obtendrá más que su ración de comida fantástica de Nuevo México; piense: clásicos de Nuevo México como chile verde y rojo, pero te odiarás por la mañana si no dejas espacio para el postre, dice la nativa Heather Briganti de El Departamento de Turismo de Nuevo México. Comience con el "Mejor batido de café del mundo" en Golden Crown Panaderia y planee pasar toda la tarde caminando. Briganti nos dice: “Este batido es realmente increíble y el estimulante perfecto para un refrigerio por la tarde cuando explora el casco antiguo de Albuquerque. Usan café recién hecho, helado de vainilla y un chorrito de jarabe de chocolate para crear [un] batido que ni siquiera mi niño pequeño puede conservar. sus manos fuera de. " La panadería de Nuevo México ofrece "varias variedades de la galleta oficial del estado de Nuevo México, el biscochito", dice Briganti.
2. Atlanta: sushi serio
Si no estas comiendo Sushi en el sur profundo, no estás viviendo, dice Dr. Mike Fenster, quien pasa su tiempo viajando por el mundo para difundir el evangelio de Grassroots Gourmet. El Dr. Mike recomienda el sushi por encima de todos los platos tradicionales del sur de ATL, siendo Umi su lugar favorito para comer algo crudo. “El ex chef ejecutivo de MF Buckhead, Fuyuhiko Ito, abrió Umi después del cierre de MF Sushi y MF Buckhead. Los clásicos del sushi están bien representados, pero en platos como el paté de hígado de rape, el jalapeño de rabo, el foie de atún gras, lubina chilena marinada en salsa yu-an y cosas por el estilo que hacen de este restaurante una parada obligada ". Necesitar más ¿prueba? Localeur Shelbi Saine nombra a Umi como su lugar de sushi número uno en A-Town.
3. Chicago: increíble Alinea
Si quieres saber cuál es el mejor bocado para comer en una ciudad gastronómica de renombre como Chicago, pregúntale a un entusiasta. Seth Resler, fundador de Taste Trekkers, un sitio web para los amantes de la comida que viajan, dice que además de lo obvio (tos, tos, plato hondo de Chicago), el Green Apple Balloon, servido en el estimado Alinea, es el lugar ideal si quieres probar la verdadera gastronomía de la ciudad. escena. “Para los comensales que buscan derrochar, es literalmente un globo comestible lleno de helio real. ¡Una experiencia gastronómica que no encontrará en ningún otro lugar! " Cada vez es más difícil para los lugareños mantener en secreto esta excelente cocina: Alinea ha sido nombrada la el mejor restaurante del mundo cuatro años seguidos.
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4. Dallas: pastel de caja de hielo inimitable
Imagen: Hotel Hilton Anatole
Todo es más grande en Texas, dicen, y si está buscando un regalo del tamaño de Texas, será mejor que vaya a Dallas. Si bien Dallas es conocida por su Tex-Mex, tacos y parilla, la ciudad Hotel Hilton Anatole atrae a los lugareños con su clásico pastel de caja de hielo, recientemente presentado en Food Network Placeres culpables. Hecho con capas de corteza de galletas Graham, helado de vainilla, sorbete de frambuesa y merengue tostado esponjoso, los tejanos lo llaman el primo "adulto" del pastel helado.
5. Detroit: rebanada secreta
Hasta ahora, pensaba que Nueva York, Chicago y California tenían el mercado arrinconado en pizzas deliciosas. Es decir, hasta que me enteré del delicioso pequeño secreto de Detroit: la pizza al estilo de Detroit, también conocida como un pastel grueso y cuadrado que no se parece a nada que pueda encontrar en las otras grandes ciudades de pizza. Y esa es la mejor parte, dice Sarah Buckhannon de Ferosh Chick. "Muchos ni siquiera saben que existe y ha ganado premios nacionales; en otras palabras, es el secreto mejor guardado de Detroit".
6. Napa: sabor de la granja a la mesa
El vino de California no es el único alimento sabroso que proviene del Estado Dorado. La verdadera estrella en Napa Valley es su cocina impecablemente bien ejecutada, dice el Dr. Mike. Él recomienda Barndiva para un sabor auténtico de la comida de la granja a la mesa que ha hecho famosa a Napa. "Con prácticamente todo de origen local y elaborado desde cero, ofertas simples como croquetas de queso de cabra, las ensaladas de remolacha y el pollo crujiente de corral adquieren una sensación etérea y de otro mundo ". Inscríbete, Dr. Miguel.
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7. Nueva Orleans: héroe de la resaca
Las mejores partes de visitar NOLA son la comida, el jazz, la bebida y la comida. (¿Dije comida?) Beth D’Addono, autora de The Hunt Nueva Orleans, dice que en la ciudad que vive y respira para comer, hay una cura para la resaca que solo que conocen los nativos, y supera a todas las demás cocinas de los N’awlins, incluidos el gumbo y los po’boys en Bourbon Calle. D’Addono insiste en que una visita a The Big Easy no está completa sin "el yaka mein, baby - una cura garantizada para la resaca. De la señorita Linda, si puede conseguirlo. O no te asustes... entra en el mercado manchú en Claiborne y te curarán enseguida ".
8. Nueva York: mariscos al sur de la frontera
Imagen: LoLo’s Seafood Shack
La escena gastronómica de Nueva York siempre está a la vanguardia, por supuesto, pero en este momento, Harlem está caliente, caliente, caliente gracias a los lugares gastronómicos emergentes como LoLo’s Seafood Shack, conocido por sus buñuelos de caracol beliceño de color marrón dorado. El chef ejecutivo de LoLo, Raymond Mohan, dice: "Si visita la ciudad de Nueva York y busca opciones gastronómicas eclécticas, auténticas y de alta calidad, el restaurante en expansión de Harlem row ’es un respiro semi-oculto de las trampas turísticas superpobladas de la ciudad a las que acuden en masa los chefs y los amantes de la comida de primer nivel". Gael Greene, experto en comida de Nueva York desde hace mucho tiempo y Crítico insaciable, llama a los buñuelos de caracol (y las alas) algo que debe comerse.
9. Portland: teaser de lengua tailandesa
Si no puede llegar a Tailandia en el corto plazo, Portland puede ser la segunda mejor opción, según Resler y otros. La ciudad alberga el restaurante Pok Pok (con ubicaciones en Nueva York y Los Ángeles), donde muchos consideran al chef Andy Ricker como la mayor autoridad en comida tailandesa en Estados Unidos. Obtenga las alas de salsa de pescado vietnamita, dice Resler, no se arrepentirá. Si el Buzz de Twitter Es un indicio de que #PokPok en Portland ofrece algunos de los mejores tailandeses que puedes conseguir en los EE. UU., y la mayoría de las veces vale la pena esperar.
10. San Francisco: horneado clásico de almejas de California
Imagen: La vieja casa de la almeja
Ah, la ciudad de la bahía. Prométete que no pasarás del puente Golden Gate sin un tazón de La casa de la vieja almeja Original Clam Bake Cioppino en tu vientre. Hecho con una cantidad irrazonable de deliciosos mariscos: almejas, mejillones, cangrejo, camarones, calamares y pescado, el cioppino es un clásico de San Francisco menos conocido del restaurante más antiguo de la ciudad en el mismo lugar, que se remonta a 1861. Trae el cioppino entre los habitantes de San Francisco y seguramente comenzará un debate saludable, pero los lugareños aún respaldan el cioppino de The Old Clam House y me encantan las nuevas actualizaciones del restaurante.
