Domingo de cocción lenta: sopa de enchilada que se cocina sola - SheKnows

Deje que la olla de cocción lenta se encargue de la cena de esta noche para disfrutar de una comida increíblemente deliciosa y sin complicaciones.

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Si eres fanático de las enchiladas, te va a encantar esta sopa. Tiene toda la bondad de una enchilada en cada bocado. Y la mejor parte es que está hecho en una olla de cocción lenta. Es muy fácil de hacer y el sabor es maravilloso. Las sobras también se calientan bien en el microondas.

Me gusta especialmente el toque de jugo de limón en esta sopa. Ah, y los aderezos también son muy buenos.

Como este queso derretido, por ejemplo. Es una combinación hecha en el cielo con el sabor del chile picante. Creo que escucho esta sopa llamándote por tu nombre en este momento.

Receta de sopa de enchilada en olla de cocción lenta

La sopa de enchilada con carne molida, hecha en una olla de cocción lenta y cubierta con tiras de tortilla de maíz, queso derretido, crema agria y cebollas verdes, es una cena sin complicaciones, sin complicaciones y llena de sabor picante.

Para 3 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 15 minutos

Ingredientes:

• 32 onzas de caldo de res
• 5 chiles secos de Nuevo México o California, sin tallos ni semillas (aproximadamente 1/2 paquete de 3 onzas)
• 1/2 cebolla picada
• 1 libra de carne molida cocida
• 5 dientes de ajo, cortados en cubitos
• 1 cucharadita de orégano mexicano seco
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo seco
• 1/4 de cucharadita de comino molido
• 3 tazas de agua
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal (o sal al gusto)
• Jugo de 1 lima
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1/4 taza de harina de masa
• 1 tortilla de maíz, cortada en tiras pequeñas, para la cobertura
• 1 taza de queso cheddar rallado, para la cobertura
• 1/2 taza de crema agria, para la cobertura
• 1/4 taza de cebolla verde picada, incluida la parte verde, para decorar

Direcciones:

1. En una olla de cocción lenta grande, agregue todos los ingredientes excepto las tiras de tortilla, el queso, la crema agria y la cebolla verde.
2. Revuelva juntos.
3. Fije el tiempo de cocción a 4 horas y deje cocinar.
4. Después de aproximadamente 2 horas, con unas pinzas, transfiera los chiles a una licuadora junto con una taza de caldo. Licue y luego vierta la mezcla nuevamente en la olla de cocción lenta.
5. Deje cocinar por el tiempo restante. Cuando esté listo, revuelva.
6. Sirva caliente y cubierto con tiras de tortilla de maíz, queso y una cucharada de crema agria, y decore con cebolla verde.

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