Hay un resurgimiento en las cocinas australianas en este momento y entre las recetas retro "lo viejo es nuevo" se encuentra la deliciosa bagatela. Desde capas de bizcocho, natillas y nata, hay infinitas variaciones en el postre que agradan a muchos paladares.
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Volvimos a lo básico y creamos una receta sencilla que está llena de sabores y colores clásicos.
La mejor manera de mostrar todo su esfuerzo de capas es con un hermoso cuenco de vidrio, desde un cuenco elegante de bordes rectos hasta algo más parecido a los 80 con adornos por todas partes.
Receta de bagatela retro
Sirve 12-16
Ingredientes:
- 2 x paquetes de cristales de gelatina de frambuesa
- 2 rollos de bizcocho de mermelada de 400 gramos
- 800 gramos de duraznos en conserva, escurridos
- 1,5 kilogramos de natillas de vainilla compradas en la tienda
- 600 mililitros de crema espesante
- Esencia de vainilla
- 1 canastilla de fresas
- Copos de chocolate para decoración
Direcciones:
- Siga las instrucciones de los paquetes de gelatina y vierta en una bandeja para hornear poco profunda. Ponga en la nevera y déjelo hasta que esté aproximadamente a la mitad (aproximadamente media hora).
- Corte los rollos de bizcocho de mermelada en rodajas de 1 a 2 centímetros de grosor y coloque la esponja en el fondo del tazón y alrededor de los lados, asegurándose de que pueda ver el bonito remolino de mermelada. Es posible que desee presionar las rondas de esponja contra el vidrio para asegurarse de que se adhiera y el diseño sea visible.
- Vierta suavemente la gelatina en el recipiente, permitiendo que se filtre en las grietas de las rondas de esponja. Coloque en el refrigerador hasta que cuaje un poco más (aproximadamente una hora).
- Una vez que la gelatina se haya endurecido, saca el tazón del refrigerador y crea otra capa superior de bizcocho (pero no en el borde exterior).
- En un bol, mezcle las rodajas de melocotón escurridas y las natillas, reservando algunas rodajas de melocotón para decorar. Coloca las rodajas de melocotón sobrantes a los lados del tazón y luego vierte con cuidado en el tazón de natillas y duraznos. Si está preparando la bagatela con anticipación, cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en el refrigerador hasta que sea el momento de servir.
- Con una batidora eléctrica, batir la nata espesa con una pizca de esencia de vainilla hasta que se formen picos suaves. Siéntese a un lado por el momento.
- Lavar, pelar y cortar en rodajas finas las fresas. Coloque las rodajas de fresa a lo largo del borde interior del tazón para crear su capa decorativa final. Con cuidado, vierta la crema batida y luego use una espátula para alisar la parte superior. (Sugerencia: también puede usar una manga pastelera y boquillas para crear un patrón en el borde superior o exterior).
- Decore la parte superior de la bagatela con hojuelas de chocolate y / o más rodajas de fresa. Sirva lo antes posible.
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