Cena de esta noche: cazuela de pan de maíz con chile - SheKnows

¿Hay dos sabores que combinen mejor que chile y pan de maiz? ¡No señor! ¿Pero alguna vez los has horneado juntos? ¿En una cazuela? Bienvenido al cielo.

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Ha estado frío y lluvioso en California durante al menos una semana. Y, cuando es miserable afuera, hay una cosa que mi familia anhela: el chile. Es la mejor comida reconfortante; rico, espeso, carnoso y un poco picante. Agrega un poco de queso cheddar y listo. Pero hace unos años me sirvieron un poco de chile con pan de maíz. No podía creer que nunca hubiera juntado estos dos deliciosos platos. Mojar mi pan de maíz en ese chile rico y picante fue el paraíso puro y puro. Saboreé hasta el último bocado y, cuando mi plato estuvo vacío, tuve unos segundos.

Entonces, con la lluvia copiosa y sin sol a la vista, decidí hacer chili y pan de maíz para la familia. Pero luego pensé, ¿qué pasaría si combinara los dos y preparara chile en una cazuela y usara el pan de maíz como base? Nació una nueva y deliciosa comida reconfortante.

Cazuela De Pan De Maíz Con Chile

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 libra de carne molida
• 1 lata de 6 onzas de pasta de tomate
• 1 lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de albahaca
• 2 cucharaditas de orégano
• 2 cucharaditas de comino
• 1 lata de 15 oz de frijoles rojos
• Sal y pimienta para probar
• 1/2 taza de harina de maíz amarillo
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharada de azucar
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de leche con mantequilla
• 1 huevo
• 4 cucharadas de mantequilla derretida

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F.
2. Caliente el aceite a fuego medio-alto en un horno holandés grande; agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén tiernos, de 1 a 2 minutos; agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, de 3 a 5 minutos; agregue la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos; agregue el chile en polvo, el orégano, la albahaca, el comino, la sal y la pimienta y deje hervir. Agregue los frijoles rojos y reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
3. Mientras se cocina el chile, en un tazón mediano, tamice la harina de maíz, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, el huevo y la mantequilla; agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina de maíz, revolviendo hasta que esté combinado.
4. Coloque el chile en una cazuela de 3 cuartos de galón; esparce la mezcla de harina de maíz uniformemente sobre la parte superior de una cazuela; coloque una cazuela en el medio del horno y hornee, sin tapar, durante 25 a 30 minutos, o hasta que el pan de maíz esté dorado y el chile burbujee.

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