Me encanta tomar tradicional recetas y sacarlos del parque con intercambios de ingredientes. El pesto tradicional consiste en albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, limón y queso parmesano. Sí, es maravilloso e infinitamente versátil.
Pero, sé un poco creativo con tu licuadora y algunos alimentos básicos de la despensa y podrás preparar un pesto nuevo todas las noches de la semana. ¡Cambie sus hierbas y nueces y listo pesto chango! En este pesto de cilantro y almendras, toques de jengibre fresco y ajo hacen una salsa excelente para pescado, mariscos, pollo y bistec. A continuación, le indicamos cómo hacerlo.
Pesto de cilantro y almendras con jengibre y ajo
Ingredientes:
- 1/2 taza de almendras picadas
- 1 taza de hojas frescas de cilantro empaquetadas
- 1/4 taza de caldo de pollo reducido en sodio, o más según sea necesario
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Direcciones:
Paso 1. Coloque las almendras en una sartén pequeña y seca y ponga la sartén a fuego medio. Cocine durante 2-3 minutos, hasta que las nueces estén doradas y tostadas, agitando la sartén con frecuencia.
Paso 2. Transfiera las nueces a una licuadora y agregue el cilantro, el caldo, el jengibre, el ajo y el aceite.
Paso 3. Haga un puré hasta que quede suave, agregando más caldo si es necesario para crear un pesto espeso, raspando los lados según sea necesario.
Paso 4. ¡Sazona al gusto con sal y pimienta negra y disfruta!
