La tendencia de los cócteles está en pleno apogeo en los EE. UU., Y en 2015, el sabor será el nombre del juego de los cócteles.
En algunas áreas, eso nos llevará a nuevas y emocionantes direcciones. En otros, regresaremos al pasado para tomar un sorbo nostálgico. Ya sea que prefiera lo simple y refinado o lo complejo y sofisticado, hay algo para todos en el radar de su mixólogo.
1. Ginebra
Debido al aumento de la popularidad de las bebidas anticuadas, la ginebra volverá a estar en la parte superior de la lista. Me gusta lo nuevo Ginebra Nolet's Silver Dry. Con menos sabor a pino asociado con la mayoría de las ginebras, los sabores de melocotón, rosa y frambuesa hacen que esta ginebra se pueda beber fácilmente y sea perfecta para un cóctel más refinado.
2. Sementales italianos
Busque varios licores italianos tradicionales para ver un resurgimiento como resultado de los paladares más aventureros de la gente. Sambuca, amaro, Aperol, Campari y más estarán regresando.
3. Trozos de hielo
Se supone que el hielo enfría la bebida, no la diluye. Las barras de gama alta han estado picando hielo directamente del bloque durante un tiempo, pero busque hielo en trozos grandes que aparezca en todas partes. Incluso pueden tener formas divertidas o tener sabores complementarios a la bebida congelados en el interior. He estado usando estos Bandejas de hielo Tovolo King Cube por todo, desde whisky cócteles a té helado. (Amazon, $ 8)
4. Cervezas medievales
Si odia el salto, 2015 puede ser su año. Los cerveceros artesanales están en camino de comenzar a explorar estilos de elaboración medieval que usan gruits en lugar de lúpulo. Las hierbas de gruit son cosas como milenrama (flores y tallos), marisma o romero silvestre y más. Si eres un cervecero casero, echa un vistazo a la recetas sin saltear en Gruit Ale, o solo intenta Gruit ale de Nueva Bélgica.
5. Cócteles de tono negro
El carbón vegetal pronto será uno de los tendencias culinarias más calientes, por lo que no es una sorpresa que también se apodere del mundo de los cócteles de alta gama.
6. Whisky
Atrás quedaron los días en que nos inclinamos ante el vodka de dios claro e insípido. Dejaremos de enfocarnos en el sabor de los mezcladores y nos centraremos en cómo el mezclador juega con los distintos sabores de varios licores, especialmente el whisky. Pero el apogeo del whisky americano ha terminado por ahora. En 2015, céntrese en la suave calidez de los whiskies de centeno canadienses, los whiskies añejados en barricas aromatizadas y más.
7. Hierbas
Busque licores de hierbas este año, pero tampoco debe dejar de usar hierbas frescas en sus cervezas. Es más que simples mojitos cuando se trata de mezclar, adornar, condimentar jarabes simples y más.
8. Vuelven los cócteles nostálgicos
No se sorprenda al ver una gran cantidad de cócteles famosos de antaño. Lo anticuado y el cosmo ya están en el radar de todos, pero busca otros favoritos retro, como la Copa Pimm, el sabio consejo, el pequeño ayudante de mamá y más.
9. Local, local, local
Todo ese asunto de la granja a la mesa no terminó con la comida, gente. Todos estamos cada vez más cansados de pagar el mejor precio por cervezas y vinos homogeneizados de los grandes que claramente gastan más en publicidad que en experiencia. Busque productores locales que estén convirtiendo sus cultivos en vinos, cervezas e incluso licores.
10. Luz de la luna
Esto ha estado apareciendo en los estantes de las licorerías a lo largo de 2014, pero generalmente se compra como un artículo novedoso o un regalo. Los destiladores se están volviendo creativos ahora, lanzando licor de luna de alta calidad con sabor en botellas tan hermosas que tendrá que conservarlas para hacer las suyas propias. No se sorprenda de verlos incorporados en cócteles bien elaborados en 2015.
12. Té alto
Baileys y café es tan temprano en la década de 2000. Este año, mezclaremos tés exóticos con aperitivos aún más exóticos o simplemente licor añejo. Pruebe el té verde con Aperol (consulte la tendencia de los licores italianos más arriba) o el té de jazmín y ginebra.
13. ¡Tequila!
El tequila nunca pasa de moda, especialmente entre la gente de la fiesta, pero este año busca tequilas especiales y con sabor.
14. Puñetazos
Este retroceso a principios de la década de 1900 (y un golpe con púas en el baile de graduación) regresará este año, a menudo en lugar de los cócteles exclusivos en las fiestas.
15. El azúcar está fuera
En el pasado, hubo un enfoque serio en las bebidas azucaradas, pero en el futuro, los bartenders probablemente optarán por sabores más oscuros y picantes en bebidas más altas.
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