Martha Stewart es nuestra guía para prácticamente todas las cosas en la cocina (sin mencionar el resto de la casa), por lo que cuando ella, o alguien de su talentoso equipo, nos dice que hay una mejor manera de cocinar salmón, nos inclinamos a creerle. El magnate del estilo de vida siempre la comparte mejores consejos y trucos en Instagram, así que cuando vimos que lanzó un nuevo video de Kitchen Enigmas con el director culinario Thomas Joseph explicando y demostrando cómo hacer el salmón “perfecto”, nos sentamos a tomar nota. Si hacer pescado no es exactamente tu fuerte, no estás solo. De hecho, Joseph dice en el clip que es una de "las cosas más difíciles de cocinar en casa", pero con la ayuda de estos increíbles consejos, serás un profesional en poco tiempo.
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“Cuando se asa correctamente un trozo de salmón, el resultado es tan tierno que parece mantecoso. Mira al director culinario @ tojo827 hacer esta receta con suculentas cebolletas, cocinarlas hasta que estén caramelizadas, haciendo un delicioso acompañamiento ". Stewart escribió en Instagram.
En el video, Joseph comienza a preparar salmón con alliums asados y pesto de alcaparras y menta, pero incluso si eso la receta exacta no te habla, los consejos básicos de Joseph sobre cómo asar perfectamente el salmón son imprescindibles para cualquier amante de los peces. Comienza explicando que un problema común al cocinar salmón es que fácilmente puede volverse demasiado aceitoso. Un error que dice que es común, especialmente con un pescado graso como el salmón, es cocinarlo a una temperatura demasiado alta, lo que hace que el exterior del pescado se seque y se desmorone. Añadió que a veces la grasa blanca del filete de salmón rezuma, lo que significa que ha cocinado demasiado el salmón.
Otra joya de sabiduría que Joseph comparte en el video elimina suavemente el exceso de humedad del salmón con una toalla de papel para evitar que se humedezca. También da un consejo sencillo sobre cómo probar la cocción que no requiere un termómetro para carne: Clavar un cuchillo de metal afilado en la parte más gruesa del salmón y probar qué tan caliente está con su dedo. ¡Fácil y brillante!
El video está repleto de consejos que seguramente harán que su próximo plato de salmón sea mejor que el anterior. ¡Estamos ansiosos por probarlo por nosotros mismos!
Mire el video y obtenga el de Martha Stewart Receta de salmón asado con pesto de menta y alcaparras.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
