Sí, realmente eres adicto al queso. Descubra por qué y cómo los lácteos podrían estar perjudicando a usted y a su familia.
t
t La leche hace bien al cuerpo, ¿verdad? Todos recordamos esos comerciales de los años 80 y 90. Nos encantó el "Got Milk?" anuncios con nuestras celebridades favoritas, que hacen que un elemento básico de la vida cotidiana parezca sexy. Pero, ¿la leche moderna realmente ayuda o daña nuestra salud?
t ¿Y es hora de que lo saquemos de nuestra nevera por completo?
t Aquí hay seis verdades sorprendentes sobre los lácteos que tu madre nunca te dijo.
1. Las vacas hembras no siempre producen leche
t En 2009 cuando fui vegano, mis compañeros de trabajo amablemente me sirvieron un pastel sin lácteos en mi cumpleaños ese año. Nunca olvidaré a mi jefe riendo y burlándose un poco de mi recién descubierta veganidad: “¿Qué le pasa a la leche? Eso es lo que hacen las vacas, producen leche ".
tNo exactamente.
t Al igual que los humanos y otros mamíferos, las vacas hembras producen leche solo cuando quedan embarazadas para luego poder amamantar a sus crías.
t En las granjas industrializadas modernas, las vacas que se utilizan para el ordeño, llamadas Holstein, se mantienen preñadas y en producción de terneros con regularidad. ¿Se pregunta cómo quedan embarazadas las vacas cuando los machos y las hembras viven por separado? Los trabajadores agrícolas masturban las vacas macho (¿y cree que su trabajo apesta?) Para recolectar su esperma que luego se insemina en las vacas hembras. En las granjas industriales modernas y apresuradas, esto abre la puerta a un proceso de inseminación violento y a tanta perversión como puedas imaginar.
t Una vez que la vaca da a luz, su ternero tiene que ser retirado de ella casi de inmediato para que no se desperdicie nada de su leche, destinada al consumo humano, en sus crías. El ternero crecerá con fórmula en lugar de leche de vaca. El destino de esos terneros es trágico. Las vacas hembras se criarán para unirse al ciclo de producción de leche justo después de su primer cumpleaños (finalmente se matarán alrededor de los cuatro años y se usarán para carne procesada barata), mientras que los terneros machos pasarán el resto de su corta vida en un pequeño recinto antes de convertirse en terneros.
2. Las vacas que producen leche reciben dosis de hormonas de crecimiento y antibióticos.
t Las vacas lecheras modernas están produciendo alrededor de 50,000 libras de leche por año. Sus ubres suelen ser tan pesadas que se arrastran por el piso de cemento mientras la llevan a las máquinas de ordeño tres veces al día.
t Para que ella produzca tanta leche, es probable que le hayan administrado hormonas de crecimiento para asegurarse de que cumple con los estándares de producción de la industria. También se la alimenta con regularidad con un régimen de antibióticos para prevenir y tratar las diversas enfermedades e infecciones que se presentan. desenfrenado en las granjas industriales, donde los animales se crían en lugares muy cerrados y a menudo están parados en las heces y orina. Según el libro pionero sobre la industria láctea, Encalar, las sustancias que se encuentran con mayor frecuencia en la leche de vaca son los pesticidas. La exposición humana a pesticidas durante toda la vida se ha relacionado con problemas autoinmunes. La EPA relaciona los pesticidas con algunos cánceres. Y varios estudios han relacionado la exposición a pesticidas con problemas de comportamiento en los niños.
3. Sí, realmente eres adicto al queso.
t De hecho, hay una razón por la cual la mera idea de eliminar los productos lácteos, sobre todo el queso, hace que la gente entre en un pánico completo y un poco enojado. Realmente puede tener una adicción a los lácteos. Por lo general, los alimentos que más anhelamos son aquellos a los que tenemos sensibilidad. Pero incluso si no es alérgico a la leche, es probable que disfrute de la sustancia narcótica que se encuentra naturalmente en la leche de vaca.
tSí, hay una sustancia química natural que se encuentra en la leche que tiene efectos analgésicos y calmantes similares a la morfina.
t Se cree que estos opiáceos son parte de la leche materna para ayudar a calmar y calmar a las crías y estimular la alimentación. Hay mayores trazas de la sustancia que se encuentran en los quesos debido a la mayor concentración de la proteína caseína, lo que ayuda a explicar por qué las personas a menudo se sienten adictas al queso. En realidad lo son.
t Si está intentando eliminar los productos lácteos, se recomienda que los evite estrictamente, porque al igual que un adicto a la heroína, no podría tener un pequeño golpe aquí o allá sin caer completamente del vagón, la mejor manera de deshacerse de una adicción al queso es sacarla completamente de su sistema.
t
Crédito de la foto: Adam Gault / QJO Images / Getty Images
4. Las alergias y la intolerancia pueden estar causando todo tipo de problemas de salud.
t Una alergia a la leche de vaca, causada por las proteínas de la leche de vaca, puede provocar una serie de síntomas que van desde urticaria hasta hinchazón de las articulaciones y migrañas. Algunos signos comunes de que su hijo puede tener alergia a la leche son dolores de oído frecuentes, asma o eccema.
t Otro problema común con los lácteos es la intolerancia a la lactosa. Por lo general, nuestros cuerpos dejan de producir lactasa, una enzima digestiva utilizada por el cuerpo para descomponer el azúcar complejo. En la leche, ese azúcar se llama lactosa. Las personas con poca o ninguna lactasa (casi todas las personas mayores de cuatro años) tienen problemas para digerir los lácteos. Obviamente, no todos tendrán problemas graves, pero para algunas personas, especialmente las de ascendencia asiática, africana o mexicana, a menudo hay problemas para digerir los lácteos.
5. Los lácteos desencadenan la inflamación
t La inflamación se reconoce cada vez más como una de las principales causas de enfermedad. Todo, desde el acné hasta las enfermedades cardíacas, la artritis y el cáncer, está relacionado con la inflamación en nuestros cuerpos. Los alimentos que desencadenan la inflamación son los azúcares procesados, las carnes rojas, los lácteos y el trigo.
t La forma más fácil de reducir la inflamación es evitar los alimentos desencadenantes conocidos y aumentar los alimentos antiinflamatorios como:
- Verduras (especialmente las de hoja verde)
- Coles
- Frutas que son naturalmente bajas en azúcar.
- Ácidos grasos omega-3 (las fuentes vegetales incluyen semillas de lino, chía y cáñamo)
t
t
t
6. Los lácteos probablemente no le están dando huesos más fuertes
t Según la Organización Mundial de la Salud, EE. UU., Nueva Zelanda y Suecia tienen la tasa más alta de fracturas de cadera (un signo común de osteoporosis) de todos los países del mundo. También tienen uno de los mayores consumos de lácteos del mundo. Países como Hong Kong y Sudáfrica, donde la dieta es más baja en lácteos, tienen las tasas más bajas. Pero, ¿cómo puede ser eso? ¿No necesitamos lácteos para desarrollar huesos fuertes?
t Algunas investigaciones han demostrado que cuando consumimos una cantidad excesiva de calcio, nuestro cuerpo no puede absorberlo adecuadamente. Con el tiempo, demasiado calcio puede dejar nuestro cuerpo exhausto e incapaz de reproducir los osteoblastos, que forman nuevas células óseas.
t Una dieta bien balanceada de alimentos vegetales nos permite satisfacer todas nuestras necesidades de calcio en todas las etapas de la vida.
t Algunos alimentos que deberíamos comenzar a incorporar en nuestra dieta si vamos a dejar de consumir lácteos incluyen:
- Almendras
- nueces de Brasil
- frijoles blancos
- frijoles pintos
- Grandes frijoles del norte
- Frijoles de soja (compre orgánicos / no transgénicos)
- Amaranto (un grano súper rico en nutrientes)
- col rizada
- Espinacas
- Hojas de remolacha
- Coles
- Acelgas
- Naranjas
- Higos
- Albaricoques
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t La lista literalmente sigue y sigue. Con una gran cantidad de alternativas lácteas para complementar una dieta saludable basada en plantas, hay poca o ninguna necesidad de seguir consumiendo productos lácteos.
t ¿Qué dices? ¿Qué beneficios cree que tienen los lácteos que no pueden ser igualados ni superados por las alternativas a base de plantas?
