Si siempre has querido cultivar un jardín, el otoño es el momento perfecto. Estas verduras crecen bien en el otoño, ¡así que prepare su pulgar verde para plantar!
Las verduras de otoño producen su mejor sabor y calidad cuando crecen durante temperaturas más frías. Plantar una caída exitosa Huerta requiere una planificación cuidadosa.
Rábanos
Los rábanos maduran rápidamente y son muy resistentes. Plantéelos de tres a seis semanas antes de la helada promedio, a 1/2 pulgada de profundidad y a una distancia de 1 pulgada. Necesitan de seis a ocho horas de luz solar y es mejor regarlos profundamente, pero con menos frecuencia. Están listos para cosechar cuando las raíces miden aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
Recetas con rábanos:
Ensalada de rábano y perejil con aderezo de anchoas al limón
Ensalada de quinua con rábanos y queso feta
Ensalada de maiz, edamame y rábano en tarro de masón
Mostaza
- Mezcle 1 taza de semillas de mostaza y 1 taza de vinagre blanco.
- Cubra con una envoltura de plástico y deje reposar durante la noche, hasta que las semillas hayan absorbido el vinagre.
- Pulse en el procesador de alimentos con 1/4 de cucharadita de sal y 1 cucharada de jugo de limón.
- Transfiera a un frasco y refrigere.
Plante mostaza en el jardín de cuatro a seis semanas antes de la primera helada de otoño esperada. Siembre las semillas de 1/3 a 1/2 pulgada de profundidad y de 3 a 5 pulgadas de distancia. Intente plantar en un área con pleno sol, pero tenga en cuenta que también sobrevivirá en temperaturas bajo cero. A la mostaza le gusta mucha agua, así que mantén la tierra húmeda pero no mojada. Afortunadamente, la mostaza está naturalmente libre de plagas.
Recetas fáciles de mostaza:
Hojas de mostaza y corvejones de jamón
Hojas de mostaza salteadas
Quesadilla de manzana y queso cheddar con mostaza y miel
Lechuga
La lechuga se considera un cultivo despreocupado, en comparación con otros. Plante lechuga de cabeza a 8 pulgadas de distancia y 1/2 pulgada de profundidad. Necesitará una cama bien drenada que reciba aproximadamente seis horas de luz solar al día. Déle 1 pulgada de agua cuando la pulgada superior de la tierra se sienta seca, o aproximadamente cada cinco a 10 días. Coseche una vez que las cabezas estén completamente formadas y firmes.
Recetas con lechugas arrepolladas:
Wraps tailandeses de pollo y lechuga con un chorrito de miel y maní
Tazas de lechuga con camarones y mango con salsa de chile rojo dulce
Wraps de lechuga tofu picante y dulce con zanahorias y apio
Hoja de lechuga
La lechuga de hoja necesita de seis a ocho horas de luz solar directa al día y prefiere suelos frescos. Plante las semillas a 1/4 de pulgada de profundidad y separe entre 6 y 8 pulgadas. También necesita riego ligero frecuente, pero tenga cuidado de no regar en exceso. Coseche las hojas de lechuga tan pronto como estén lo suficientemente grandes para comer.
Recetas con hojas de lechuga:
Ensalada china de pollo con aderezo casero
Wraps de queso azul BLT
Tacos de bacalao con salsa de crema de aguacate y lechuga
col rizada
La col rizada es un miembro de la familia de las coles y es fácil de cultivar. Necesita luz solar plena y una temperatura del suelo entre 40 y 70 grados F. Plante las semillas a aproximadamente 1/2 pulgada de profundidad y sepárelas a una distancia de 12 a 15 pulgadas. El suelo debe permanecer uniformemente húmedo, pero deje que la capa superior se seque entre riegos. La col rizada suele estar lista para la cosecha entre 70 y 95 días después de la siembra.
Recetas con col rizada:
Deslizadores italianos de pollo desmenuzado con col rizada
Frittata de col rizada y tocino
Pizza de col rizada, calabaza y panceta
Cebollas
Las cebollas se pueden cultivar a partir de semillas, pero es mucho más fácil comenzarlas a partir de conjuntos o mini bulbos que se han comenzado a comercializar y luego se han secado para posponer el crecimiento. Los conjuntos de cebollas se plantan mejor en el otoño en las regiones de invierno suave. No querrás plantar cebollas completamente debajo del suelo, ya que necesitan espacio para crecer, así que plántalas a aproximadamente 1 pulgada de profundidad y a una distancia de 3 a 5 pulgadas. Solo necesitan 1 pulgada de agua por semana. También necesitan de 12 a 14 horas de luz solar al día. Las cebollas están listas para arrancar cuando se les haya caído la parte superior.
Recetas con cebolla:
Cebolla caramelizada y rosbif a la plancha
Pollo a la miel y balsámico con salsa de ciruela y cebolla moradac
Aros de cebolla de búfalo con salsa de cilantro
Colinabo
Para una cosecha de otoño, comience las plántulas en el interior de seis a ocho semanas antes de la última helada promedio. Cuando las plántulas crezcan 4 pulgadas de alto, transplante en su jardín a 5 pulgadas de distancia. El colinabo necesita al menos seis horas de luz solar al día y un suelo húmedo y bien drenado. Dé de 1 a 1-1 / 2 pulgadas de agua por semana si no llueve. Coseche los tallos de colinabo cuando estén jóvenes y tiernos y tengan aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Recetas con colinabo:
Crema de colinabo
Sopa de colinabo con perejil fresco
Raíz de apio, colinabo y puré de manzana
¿Sabías?
El colinabo se conserva de dos a tres semanas en el frigorífico. Se puede pelar y comer crudo con salsas o en ensaladas, o cocido como nabos y colinabos. El colinabo sabe a una mezcla de repollo y nabos, pero es más suave y un poco más dulce.
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