Agregue un toque de sofisticación a sus celebraciones del Día de San Valentín con un delicioso turrón de agua de rosas. ¡El postre divino no solo es fácil de hacer, sino que se ve absolutamente sensacional!
Las rosas son rojas, el turrón es delicioso, el azúcar es dulce y eres increíble. Eso no rima. Pero no importa porque ¿quién necesita palabras elegantes cuando puedes hacer poesía real en la cocina?
Este Día de San Valentín, deleite a su persona especial, y a usted mismo, con un divino y sofisticado turrón de agua de rosas. Es simple de hacer y lo suficientemente delicioso como para que San Valentín cuente sonetos de amor durante el resto de su velada especial.
Receta de turrón de agua de rosas
Ingredientes:
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de jarabe de agua de rosas (receta a continuación)
- 1/4 taza de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 claras de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla (o azúcar de vainilla)
- Colorante alimentario rojo
- 65 gramos de mantequilla ablandada
- Pétalos de rosa, para decorar
Suministros:
- Termómetro de caramelo
- Mezclador
Direcciones:
- Prepare una sartén o recipiente forrándolo con pergamino o papel de hornear. Unte ligeramente los lados con mantequilla para que, una vez cuajado, el turrón se salga con facilidad.
- En una sartén mediana, combine el azúcar, el jarabe de agua de rosas y la miel a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- Deja de remover, coloca el termómetro de caramelo adentro y deja que la mezcla alcance los 120 grados C.
- Cuando la mezcla esté cerca de los 120 grados C, bata las claras en un bol grande hasta que formen picos rígidos.
- Cuando la mezcla esté a la temperatura adecuada, vierta media taza de la misma fuera de la sartén y viértala lentamente sobre las claras, con la batidora a fuego alto. Sigue mezclando hasta que esté bien combinado.
- Continúe cocinando el resto de la mezcla hasta que alcance los 155 grados C.
- Cuando alcance la temperatura adecuada, retirarlo del fuego y verterlo poco a poco en las claras, con la batidora a fuego alto.
- Batir todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. La mezcla debe ser brillante y elástica.
- Agrega el extracto de vainilla, la sal, la mantequilla y el colorante alimentario y mezcla hasta que se hayan incorporado. Si desea agregar nueces, frutas secas o pétalos de rosa azucarados, ahora es el momento de hacerlo, pero sea rápido: el turrón se pone rígido cuando se enfría.
- Transfiera el turrón a su lata o recipiente preparado y colóquelo en el refrigerador durante al menos 4 horas (pero lo mejor es la noche a la mañana).
- Cuando esté listo para servir, voltee el turrón sobre una tabla de cortar y córtelo en cubos o rectángulos. Con la punta de un cuchillo, presione la punta de un pétalo de rosa en cada pieza.
Receta de jarabe de agua de rosas
Ingredientes:
- 1 taza de pétalos de rosa de color rojo oscuro o rosa
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azucar
Direcciones:
- En una sartén pequeña, combine los pétalos de rosa y el agua y déjelo a fuego medio.
- Deje que la mezcla se reduzca a la mitad, luego agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.
- Baja el fuego a medio-bajo y deja que la mezcla hierva a fuego lento hasta que se reduzca a poco más de una taza.
- Retire los pétalos de rosa. Puede reservarlos para usarlos en el turrón si lo desea.
- Su jarabe de agua de rosas está listo para usar.
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