Receta de budín de pan con llovizna negra de chocolate blanco - SheKnows

Nuestra receta de budín de pan caliente tiene la suerte de los irlandeses cuando se combina con una llovizna de chocolate blanco. Las notas audaces y amargas de la cerveza negra equilibran la dulzura y la rica textura del chocolate blanco, lo que lo convierte en el final perfecto para una fiesta del Día de San Patricio.

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Receta de budín de pan con llovizna de cerveza negra de chocolate blanco

Para 4 a 6 porciones

Ingredientes:

• 4 tazas de pan francés o de masa madre en cubos, cubos de 1/2 pulgada (aproximadamente 1 barra)
• 2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 5 huevos, temperatura ambiente
• 2 tazas de leche entera
• 1 taza de azucar
• 1 taza de nata
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 vaina de vainilla, partida y semillas raspadas
• Llovizna de chocolate blanco
• 4 cucharadas de mantequilla con sal
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza mitad y mitad
• 1/2 taza de cerveza negra
• 1 taza de azucar
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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• 1/2 taza de chocolate blanco rallado
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• Crema batida
• 1 pinta de crema espesa
• 3 cucharadas de azúcar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 9 pulgadas con dos cucharadas de mantequilla. Agregue los cubos de pan a la sartén y reserve.
2. Para el budín de pan, en un bol grande batir los huevos y el azúcar y reservar. En una cacerola mediana, caliente la leche, la nata, la sal y la vaina de vainilla y las semillas a fuego lento; empinar 10 minutos. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de leche en la mezcla de huevo mientras bate para templar. Continúe incorporando la mezcla de leche a la mezcla de huevo hasta que esté bien combinada; vierta sobre los cubos de pan, presionando el pan suavemente hasta que esté saturado. Coloque la sartén en el horno y hornee de 25 a 30 minutos, o hasta que esté inflada y ligeramente seca por encima.
3. Mientras tanto, en una cacerola mediana, caliente la mantequilla, la crema, mitad y mitad, cerveza negra, azúcar, vainilla, chocolate blanco, canela y sal a fuego medio. Llevar a ebullición; reduzca a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que espese, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, mantener caliente. Revuelva con un batidor hasta que quede suave antes de servir.
4. Para la crema batida, en un tazón grande, usando una batidora de mano eléctrica con accesorio para batir, bata la crema espesa a velocidad media hasta que esté ligeramente espesa. Agregue azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves, aproximadamente tres minutos.
5. Coloque cucharadas de budín de pan en platos pequeños para servir. Rocíe con salsa stout de chocolate blanco y cubra con crema batida. Espolvoree con canela adicional si lo desea y sirva caliente.

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