Todos tenemos nuestro chocolate preferencias: blanco, leche u oscuro son las opciones clásicas. Pero hay otra variedad en el mercado que lo hará pensar dos veces antes de tomar un trozo de su chocolate amargo favorito. Puede que haya un chocolate aún mejor para ti, ¡y es chocolate crudo!
los beneficios del chocolate crudo!
Todos tenemos nuestras preferencias de chocolate: blanco, con leche u oscuro son las opciones clásicas. Pero hay otra variedad en el mercado que lo hará pensar dos veces antes de tomar un trozo de su chocolate amargo favorito. Puede que haya un chocolate aún mejor para ti, ¡y es chocolate crudo!
Todos ustedes tienen a ese amigo, el snob del chocolate. Ella es la que tiene la información más reciente sobre la industria del chocolate, hacia dónde se dirigen las tendencias. ¡Ella puede nombrar a los principales productores del mundo de chocolate orgánico mientras duerme!
Bueno, hoy te sorprenderá descubrir que el mejor y más saludable chocolate (con moderación, por supuesto) es el chocolate crudo. No está tostado como el cacao normal, por lo que todo el sabor proviene del tipo de chocolate que es. Dependiendo de su origen, el cacao crudo puede tener matices florales, cítricos, caramelo y café, solo por nombrar algunos.
¿Qué es el chocolate crudo?
Para que se consideren crudos, los alimentos no deben calentarse por encima de una determinada temperatura. Es un número difícil de precisar, ya que la opinión de la comunidad de alimentos crudos varía en este número, desde un mínimo de 104 grados F hasta un máximo de 118 grados F, y ahí es donde entra el chocolate crudo. Es cacao que no se ha calentado por encima de esa temperatura, lo que garantiza que todos los beneficios de la salud quédate dentro del chocolate. No se tuesta y luego se derrite con mucho cuidado, para no acercarse ni siquiera a esas temperaturas. También se combina simplemente con otros ingredientes orgánicos y saludables como el agave y la sal marina. Nada que altere el verdadero sabor natural de los granos de cacao y nunca le agregue azúcares refinados.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del chocolate crudo?
Se dice que el chocolate en su forma cruda es la mejor manera de obtener sus fuentes de magnesio, cromo y hierro, todos minerales muy necesarios para nuestro cuerpo. También es muy rico en vitamina C, uno de los componentes principales que se pierde cuando se calienta. No se agrega nada refinado y, por lo general, no contiene lácteos ni gluten. ¿Un chocolate más saludable que esa barra de chocolate al 78 por ciento de la que estás tan orgulloso de comer? ¡Apuesta! Además, el chocolate crudo se considera un superalimento, lleno de antioxidantes y fitoquímicos, que combaten las enfermedades de tu cuerpo para que tengas más tiempo para comer chocolate.
¿Dónde puedes conseguir chocolate crudo?
Puede encontrar chocolate crudo en tiendas de productos orgánicos y de salud, así como en Trader Joe's y Whole Foods. En línea puede comprar chocolate crudo en varios sitios: Fino y crudo, No son tus Sugar Mamas, y Justamente crudo, son solo algunas de las barras de chocolate crudo disponibles.
Haz una nota
Al comprar chocolate crudo, asegúrese de leer la etiqueta. Querrás un chocolate que sea preferiblemente orgánico y de comercio justo. Además, asegúrese de que no esté usando azúcares refinados para ocultar el verdadero sabor del chocolate: ¡quiere esa explosión de sabor en su boca! Será diferente y más fuerte que la mayoría de los chocolates a los que estás acostumbrado, ¡pero tu cuerpo te lo agradecerá!
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