Croque monsieur es un bocadillo francés con jamón, queso y salsa bechamel, y por ser tan bueno y muy popular, se creó una versión “esposa” del bocadillo: el croque madame.
La señora lleva un sombrero que en realidad es el huevo encima del sándwich. Ésta es la diferencia entre el señor y la señora. Los sándwiches de jamón y queso tienen una cierta sencillez que atrae a cualquier tipo de paladar y, en ocasiones, a partir de ahí, se pueden ampliar los sabores añadiendo más ingredientes.
En el caso de la pareja de croque, la salsa bechamel se ahoga en los bocadillos. Cubra la señora con un huevo y le espera un regalo increíble. Para llevarlo aún más lejos, agregue queso azul a esta delicia ya decadente. No es realmente para los pusilánimes que cuentan su ingesta de calorías como un halcón, pero créeme, es delicioso y te encantará cada bocado que tomes.
Croque madame con receta de queso azul
Rendimientos 2
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharada de queso azul (Roquefort, Gorgonzola o cualquier tipo)
- Pimienta
- Sal (opcional)
- 6 rebanadas de pan de molde
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 4 lonchas de jamón cocido
- 4 rodajas finas de queso (gruyere o cualquier queso similar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 huevos
Direcciones:
- Prepara la salsa bechamel. A fuego lento, en una cacerola pequeña, derrita la mantequilla y luego agregue la harina mientras bate.
- Cuando la mezcla se vuelva ligeramente pastosa, que es el roux, agregue gradualmente la leche mientras bate.
- Agrega el queso, luego cuando se derrita, espolvorea la pimienta y la sal si aún es necesaria. Apaga el fuego y reserva. Cuando la bechamel esté ligeramente espesa, diluir con más leche.
- Si está haciendo el croque madame redondo, use un cortador de alimentos redondo para dar forma al pan, el jamón y el queso, luego déjelo a un lado. Si no les está dando forma, omita este.
- En una tostadora, tuesta todas las rebanadas de pan.
- Unte una fina capa de mostaza de Dijon en cada rebanada de pan.
- Colocar los ingredientes siguiendo este orden: pan, jamón, queso, bechamel, pan, jamón, queso, bechamel, pan, bechamel, trocitos de queso.
- En un horno precalentado, con la parrilla encendida para que se derrita la parte superior, cocine por 5 minutos.
- Mientras espera que el sándwich se cocine en el horno, cocine los huevos. A fuego medio, en una cacerola con aceite de oliva, cocina los huevos con el lado soleado hacia arriba. Sazonar con sal.
- Cuando los sándwiches estén listos en el horno, cubra cada uno con un huevo y sirva inmediatamente.
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