Condimentos añejados en barril
El mundo culinario es un fanático de los productos añejos: las carnes curadas en seco y los quesos curados son dos que rápidamente vienen a la mente. Los artículos añejos se producen y cuidan cuidadosamente, y los resultados tienden a ser alucinantes y sabrosos de otro mundo. ¡2013 es el año en que los condimentos añejos se convierten en una sensación!
Salsa picante
Ha existido durante décadas y se está renovando al envejecer en barriles de bourbon. Los chefs de todo el país preparan sus salsas en pequeños lotes y las dejan envejecer. Al vestir sus alitas clásicas y servirlas junto con sus platos, estas salsas están comenzando a tener seguidores por sí mismos. ¿Quizás es hora de que Sriracha se baje de su pedestal picante y deje que los condimentos añejos tomen su lugar?
miel de maple
¿Imagina un jarabe de arce que no sea todo dulce, pero que termine con un toque de centeno? Eso es lo que Madera de Langdon ofertas. Elaborado en pequeños lotes en Washington, D.C., con jarabe de arce de Vermont, ¡esto debe agregarse a su menú "brinner" (desayuno para la cena)! Este jarabe no solo sería excelente sobre panqueques o waffles, sino que también se usaría como adobo o glaseado para carne de cerdo, pollo o pescado.
Salsa de pescado
Claro, todos sabemos lo fuerte que es la salsa de pescado. A veces es tan fuerte que el olor hará que los invitados a la cena duden de que usted tenga alguna habilidad para cocinar. Pero la salsa de pescado agrega tanta profundidad a los platos y salsas, que bien vale la pena el aroma funky. Una vez que prueba sus creaciones, se da cuenta de por qué necesita salsa de pescado. Salsa de pescado añejada en barril Blis se elabora con salsa de pescado Red Boat y se añeja durante siete meses, lo que la convierte en una salsa de pescado dulce y suave como ninguna otra. Utilizada en adobos, salsas para sofreír, aderezos para ensaladas o como una simple salsa para mojar, la salsa de pescado aportará una explosión de sabor a cualquier plato.
Azúcar bourbon
Este es un condimento para los golosos. 240Sweet es mejor conocido por sus malvaviscos, pero también envejecen el azúcar demerara con vainas de vainilla de Tahití en barriles de bourbon. ¡Esta es una gran adición a su café o té, así como también es perfecta para espolvorear sobre galletas, pasteles y brownies antes de hornear!
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