Cuando se trata de criar hijos, dicen que todo es un escenario. Y en su mayor parte, "ellos" tendrían razón. Está la fase de obsesión por los dinosaurios. La fase de hablemos del espacio. La fase feliz de colorear la tarde. La fase de policía-disfraz-24/7. Entonces, ¿por qué, en comparación con sus primos adorablemente fugaces, la etapa de los quisquillosos parece terminar, bueno, nunca? Si su hijo es exasperantemente selectivo acerca de lo que pondrá en su plato, usted está en compañía (igualmente exasperada) en abundancia.
Uno estudio de los niños de 2 a 11 años, se informó que hasta el 22 por ciento eran quisquillosos para comer a cualquier edad. (Aunque una encuesta informal de madres definitivamente pondría ese porcentaje en un número mucho más alto).
La buena noticia es que hay poca evidencia de que comer quisquilloso tenga un efecto significativo en las trayectorias de crecimiento. ¿Las malas noticias? Eso no hace que la hora de la cena sea menos frustrante. Dado que nadie está mejor equipado para ofrecer soluciones creativas que las mamás que intentan preparar una comida que más de un miembro de la familia comerá cada noche, fuimos directamente a la fuente. Aproveche estos trucos y consejos para que sus hijos coman lo que usted pone sobre la mesa: aguante las rabietas.
Hazlo más crujiente
Las aversiones a la sensación en la boca de ciertos alimentos (salsas "viscosas", carnes "fibrosas") son un obstáculo común. "A los niños les encanta la textura, y he aprendido que cuanto más crujientes, mejor", dice Sue Sesolak, madre de tres hijos en Hartland, Wisconsin, a quien le encanta experimentar en la cocina. "He descubierto que la maicena es una herramienta útil en el kit para agregar crujido".
Sesolak usa almidón de maíz para cualquier cosa frita, al horno o al aire, como sus dedos de pollo o pescado caseros. “Draco tiras de pollo en huevos batidos, las sumerjo en harina mezclada con maicena, las drago en pan rallado panko y luego las frito u horneo”, dice Sesolak. “La maicena ayuda con el dorado y la hace más crujiente. ¿A qué niño no le gustan los filetes de pollo extra crujientes? " Para una opción sin fallas, Almidón de Maíz Argo®, en particular, promesas pollo crujiente cada vez.
Agregue explosiones de sabor sorprendentes
La hija de 5 años de Kamara Hartin nunca conoció un carbohidrato que no le gustara. ¿Proteínas y grasas? No tanto. "Si tuviera sus druthers, comería azúcar y bebería leche todo el día", dice Hartin, un músico y profesor de música en Durham, Carolina del Norte.
Luego, una noche, Hartin roció sal maldon, una sal de acabado con cristales grandes y crujientes, sobre aguacate y se la puso frente a su hija. Ella lo amaba. "Ella llama a los cristales 'explosión de sal', y cada vez que lo uso en aguacate o huevos revueltos, come más".
Desde entonces, Hartin ha encontrado otras formas de agregar ráfagas de sabor a los alimentos de venta difícil. "El limón es un truco fantástico", dice. “Un ramekin de jugo de limón es un sabor divertido en el que mojará pescado y verduras. Y un poco de cuajada de limón en yogur agrega fuerza y mantiene bajos los niveles de azúcar. Ella piensa que es pudín, ¡así que todos ganan! "
Tener un picnic en el interior
"Mis gemelos eran los comensales más exigentes del mundo, así que comencé a experimentar con la producción de una pequeña variedad de alimentos saludables y lo llamé 'cena de picnic'", dice Lisa Collier Cool, una escritor en Pelham, Nueva York. "Incluí algunos alimentos que sabía con certeza que les gustaban y uno o dos nuevos para que probaran cosas nuevas". Ella pegó con el dedo alimentos, al igual que llevarías a un picnic: rodajas de fruta, cubos de queso, vainas de guisantes chinos, huevos duros cortados en círculos, y ¡trabajó!
Guarde este enfoque para las noches ocasionales, de lo contrario, el matiz se vuelve normal y pierde su atractivo. "No hice picnics en todas las comidas, y traté de involucrarlos para ayudar a organizar los alimentos de la manera que ellos pensaban que se verían bonitos".
Elimina el aburrimiento de las verduras
"Si son suaves, no los tocará", dice Tiffany Bellamy sobre la reacción de su hijo de 3 años a las verduras. "Y si no son blandas, no le gustan. Es una cuestión de textura: no comerá verduras crudas ". Así que Bellamy ha inventado algunas formas de sortear el obstáculo.
"Los batidos ayudan, aunque si es demasiado verde, él sabe lo que está pasando y no lo beberá", dice Bellamy, un consultor de cadena de suministro en Raleigh, Carolina del Norte. Sus combinaciones favoritas incluyen col rizada con mango y trozos de piña y espinacas con frutos rojos.
Otro truco es hervir verduras como judías verdes y brócoli en caldo de pollo o de verduras mezclado con agua y sazonado con sal, pimienta y ajo en polvo. “Infunde sabor a las verduras, así que él las comerá”, dice Bellamy.
También puede sacar su confiable freidora y usar Almidón de Maíz Argo® mezclado con harina para hacer que las verduras estén deliciosamente crujientes. La técnica funciona igual que en El pollo frito más crujiente de Argo receta, impartiendo una capa audiblemente crujiente que hace que todo, desde judías verdes hasta brócoli, pase la prueba de los niños.
Deje que su olla de cocción lenta haga su trabajo
"Mis dos hijos son minnies delgados y quiero obtener la mayor cantidad de proteínas y grasas posible", dice Tracy Larson, gerente de NW Portland Hostel y casa de huéspedes en Oregon. "Pero mientras que mi hijo mayor come carne, el menor se queja de que es demasiado difícil de masticar". Entra en la olla de cocción lenta.
“Los cortes más asequibles, como los asados, son duros, por lo que encontramos una receta de asados para la olla de cocción lenta que los hace tiernos y fáciles de comer”, dice Larson. Marque uno, pero al principio la salsa era fina y aburrida.
“Luego vi una sugerencia de quitar la carne y las verduras de la olla después de que se cocinaran y agregar Almidón de Maíz Argo® a los goteos. ¡Eso hizo una salsa espesa y deliciosa! " ¡Vierta abundante salsa sobre carne tierna y fácil de masticar y pow! Una comida que disfruta toda su familia en todo momento. Además, la maicena no contiene gluten, por lo que para cualquier persona con alergia al gluten, esta receta de salsa no le hará daño a la barriga.
Utilice la técnica de distracción
La hija de Catherine Ryan Gregory, de 4 años, es "muy selectiva" y tiene sensibilidad a los alimentos ".
"Estaba más allá de la desesperación", dice Ryan Gregory, un escritor en West Linn, Oregon, que escribe en su blog sobre viajes familiares en De ida y vuelta Fam. “Así que un día, utilicé estos estampadores metálicos con forma de plantilla para cortar rodajas de pavo en forma de corazones y cabezas de Mickey Mouse, ¡y de repente no pudo obtener suficiente! Ahora está en la rotación de cenas algunas noches a la semana ".
Ryan Gregory sospecha que las formas funcionan al ayudar a su hija a olvidarse por un momento de su sensibilidad a la comida. “Creo que podría tener miedo a los alimentos nuevos debido a su dolor de estómago. Las comidas son un momento algo estresante para ella, y las formas las hacen divertidas para variar ".
No "arruine" la comida con salsa
¿Alguna vez puso un clásico favorito de los niños, como espaguetis con marinara o puré de papas con salsa, frente a sus hijos, solo para escuchar el pero-yo-no-quería-ninguna-salsa¿gimoteo?
“Puede haber muchas razones por las que a los niños no les gustan las comidas picantes”, dice Janel Funk, dietista registrada en Boston y madre de gemelas de 3 años y un hijo de 6 años. "Textura, sabor fuerte o el hecho de que a muchos niños pequeños no les gusta que se toquen diferentes alimentos".
Su solución es maravillosamente simple y efectiva: Sirva la salsa a un lado. “Pone al niño en control, lo que lo hace más dispuesto a probar cosas nuevas”, dice Funk. Pueden mojar su comida en salsa o no. Pruebe la salsa con el dedo antes de mojarla o no. ¡Y mojar alimentos es divertido! "
Conviértalos en sus sous chefs
Una forma en que Shawn Stover hace que su hijo de 3 años se anime a la hora de la cena es llevándolo a la cocina. “Dejo que arroje cosas y revuelva; hablamos de cada ingrediente que agregamos ”, dice. También le encanta recoger verduras de su jardín para usarlas en la cena o en un batido.
"Tener el control sobre la toma de decisiones para la familia lo hace sentir muy orgulloso", dice Stover, estilista en Chapel Hill, Carolina del Norte. “Además, con cocinar hay una recompensa casi instantánea. Siempre está más emocionado por comer cosas en las que participó hace solo una hora ".
Este artículo fue creado por SheKnows para Argo Maicena.
