"Las dietas veganas son más saludables". "Los estilos de vida veganos son más éticos". Todos escuchamos y podemos entender que hay un significado detrás de estas declaraciones. Pero el nuevo libro infantil titulado audazmente Vegano es amor, de Ruby Roth, ha irritado a la gente.
Vegano es amor
Vegano es amor está dirigido a familias que crían niños veganos o, como explica la autora Ruby Roth, “tanto niños como adultos que buscan una introducción a lo que sucede en nuestro sistema de alimentación y agricultura ". El libro ha generado reacciones que se extienden mucho más allá de la comunidad vegana, sin embargo. Abra la cubierta adornada con animales felices y se sorprenderá al ver imágenes ilustradas de animales cazados o abusados y declaraciones como "... todos los animales criados para la carne y los productos lácteos son capturados y asesinados en el fin. Sus muertes son violentas y tristes ”. Es este contenido aparentemente gráfico el que hace que los críticos llamen al libro de todo, desde no apropiado para niños hasta "lavado de cerebro" y "propaganda".
Muchos piensan que declaraciones como esta son demasiado espantosas para un libro para niños. No estoy en desacuerdo, aunque Roth plantea un buen punto. "Si da demasiado miedo hablar sobre el origen de nuestra carne, entonces ciertamente da demasiado miedo comer". Pero si el problema sobre la crueldad animal y el veganismo no se ha discutido con los niños, este libro puede ser una hora de acostarse bastante aterradora historia. Por supuesto, depende de nosotros, como padres, decidir qué creemos que es apropiado leer a nuestros hijos y qué no es apropiado. Pero combinado con la decisión calculada y bien pensada de educar a nuestros hijos sobre la realidad de lo que la comida moderna sistema se ha convertido, puede ser una buena herramienta de apoyo para las familias que han decidido vivir, o hacer la transición a, un vegano estilo de vida.
Fomentar la polémica
La controversia y la indignación por el libro no fue un shock total para Roth. "Esperaba cierta controversia sobre el libro", dijo Roth. “Me sorprendió que haya sido a un nivel nacional tan grande, pero estoy emocionado de que se esté discutiendo el tema”.
Traer luz al tema parece ser uno de los mayores objetivos de Roth. Qué alimentarnos a nosotros mismos y a nuestros hijos es una decisión compleja. Muchos autores, como Michael Pollan y Jonathan Safran Foer, he escrito libros reflexivos sobre el tema. La mayoría de la gente está de acuerdo en que, como nación, existen muchos problemas importantes con nuestro sistema alimentario, que van desde el medio ambiente hasta la salud y las cuestiones éticas. El trabajo de escritores como estos es combatido por los bolsillos profundos de los presupuestos publicitarios corporativos y los grupos de presión que nos dicen que deberíamos comer alimentos como carne y lácteos, y mucha. El Consejo Nacional de Lácteos, por ejemplo, establece que deberíamos comer tres porciones de lácteos todos los días. "Para garantizar una dieta sana y equilibrada". Es difícil saber cuál es la información correcta o la mejor. Una cosa es segura: si hay grandes presupuestos y campañas detrás de ciertas afirmaciones, vale la pena cuestionar esas afirmaciones.
Tomando la decisión individual correcta
Si está considerando un estilo de vida vegano o vegetariano, el nuevo libro de Roth es un buen punto de partida, pero es todo menos sutil. Ella no nos anima gentilmente a comer menos carne ni sugiere pequeñas formas de incorporar cambios veganos en nuestro estilo de vida. Por ejemplo, quería conocer su opinión sobre el consumo de carne que se cría de forma humana y sostenible en granjas que les dan a los animales una buena vida. Le pregunté si el tema realmente es tan blanco y negro como se dice en el libro. "No hay un área gris cuando se trata de la vida de un animal", respondió Roth. "Cuando hay dinero a cambio de animales y sus productos, es un negocio sucio".
¿Considerando la transición?
Haz tu investigación
Roth sostiene que el veganismo es la única forma en que podemos comer con buena conciencia. Afirma que un estilo de vida vegano promueve un planeta más saludable y el bienestar de todos los seres vivos, pero hay muchas más cosas a considerar. Sin la investigación y la orientación adecuadas, corremos el riesgo de no obtener suficientes nutrientes que necesitamos para mantenernos de manera saludable. Pero con una dieta basada en plantas cuidadosamente planificada y diversificada, y la adición de algunos suplementos nutricionales como B12 y levadura nutricional, un dieta vegetariana puede ser increíblemente nutritivo y nutricionalmente equilibrado. “El veganismo es apropiado para personas de todas las edades y etapas del ciclo de vida”, afirma Roth. “No solo eso, sino que muchos nutrientes, como el calcio, se reconocen de manera diferente cuando se obtienen a través de vegetales que de fuentes animales. Nuestros cuerpos absorben estos nutrientes más fácilmente cuando provienen de las plantas ".
Prueba nuevos alimentos
Roth sugiere que una buena manera de abordar una dieta vegana es concentrarse en "agregar nuevos alimentos a su dieta versus sacar otros alimentos ". Muchas personas piensan únicamente en la falta de alimentos que podrán consumir. come. En lugar de preocuparse por cómo pasará un verano sin un perrito caliente o un helado, piense en todos los alimentos nuevos que puede incorporar. Intente experimentar con nuevos granos como farro o quinua y divertidos frutos secos para untar como mantequilla de anacardos o de almendras.
Limite la cantidad de alimentos procesados veganos
Es importante tener en cuenta que una dieta vegana debe basarse en alimentos saludables que no sean de origen animal. Si bien los hot dogs veganos y las comidas congeladas pueden ser una buena manera de hacer la transición a una dieta vegana sin pasar por una abstinencia abrupta de algunas de sus comidas favoritas, Roth piensa que "la forma de garantizar la longevidad es centrarse en alimentos frescos, sin procesar y comer principalmente del jardín de la naturaleza". Es más fácil agotarse cuando se come una "comida chatarra vegana dieta."
Sea creativo e involucre a la familia
Tomar una decisión como esta es un gran cambio y requiere una enorme cantidad de compromiso. Todo el mundo tiene que estar a bordo y estar de acuerdo en que los beneficios superan los desafíos que pueda enfrentar. Haga que la familia participe en la decisión de qué alimentos nuevos desea incorporar a su dieta y pídales que le ayuden con la preparación de los alimentos. Los platos favoritos de Roth para preparar con su hijastra de 7 años, Akira, son ensaladas de col rizada y tortillas de granos germinados con hummus y verduras. Haga que los niños ayuden a preparar una gran cantidad de sopa de verduras con los productos que seleccionaron a mano en el mercado de agricultores. Cuando todos se sienten involucrados, fortalece su conexión con el estilo de vida y la comida que lo respalda.
El compromiso de generar un impacto positivo en nuestro planeta y en la vida de quienes lo habitan siempre es algo bueno. En lugar de criticar dura y defensivamente el libro de Roth, deberíamos considerarlo como un ejemplo de compromiso extremo para mejorar el mundo en el que vivimos. No necesitamos estar de acuerdo con todo lo que dice y muchos pueden llegar a la conclusión de no emplear un estilo de vida vegano en este punto, pero ciertamente podemos estar de acuerdo en que es un tema digno de discusión.
Más sobre veganismo
Vuélvete vegetariano: Día Mundial del Vegano
Volverse vegano… ¿podría hacerlo tu familia?
Comienza hoy tu dieta vegana con estos alimentos
