Hemos pasado innumerables horas dedicadas a maridando el vino perfecto con las comidas que cocinamos en casa, pero a veces solo quieres un cerveza. Claro, el vino tiene el prestigio, pero la cerveza puede combinarse con la comida de una manera profunda y artística similar, solo tienes que elegir la correcta. Deshágase del PBR (de acuerdo, guárdelo para barbacoas en el patio trasero y fiestas en la cuadra si es necesario) y opte por una selección cuidadosamente elegida de cerveza en su lugar, ya sea una cerveza rubia con su pavo de vacaciones o una lambic de frambuesa con una porción de bayas desmoronarse.
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1. carne blanca
Si está comiendo carne blanca, como pollo asado, pavo u otras aves de corral en una salsa suave, intente combinar su comida con una cerveza rubia o una cerveza de trigo. Ambos tienen un sabor ligero que no abrumará el sabor de la carne, y si marinas tu pollo con cítricos y hierbas, estas cervezas resaltarán esos sabores.
2. carne roja
Las carnes rojas, como los filetes, los asados y las hamburguesas, pueden resistir una cerveza más fuerte. Si está comiendo un corte graso de carne, busque una cerveza más lupulada, como una IPA. La amargura con ayuda atraviesa la riqueza. Para cortes más magros, opte por una Pale Ale regular, que aún tiene algo de amargor lupulado, pero no tanto como para provocar fatiga en el paladar. Si está comiendo barbacoa o un bistec a la parrilla, juegue con los sabores tostados y ahumados con un portero oscuro.
3. Pez
Para el pescado frito, un pilsner ligero y con gas ayuda a equilibrar la comida. También funcionan bien con pescado ligero, escamoso y suave, complementado sin abrumar los sabores suaves. Para pescados más grasos, como el salmón y el atún, pruebe una Saison belga. Estas cervezas son ligeramente ácidas y pueden resistir la riqueza del pescado, pero no lleves un golpe de lúpulo que ahogue el sabor del pescado.
4. Verduras
Combinar cerveza con algo ligero, como una ensalada de verduras frescas, no tiene por qué ser difícil. Una cerveza más ligera como la pilsner tiene un sabor refrescante y crujiente que complementa las ensaladas aderezadas con vinagretas picantes, así como simples verduras verdes asadas en sartén. Las verduras asadas, por otro lado, combinan mejor con una lager ámbar, que tiene más cuerpo y un ligero dulzor que complementa los sabores ahumados de la parrilla.
5. La comida picante
Beber IPA con curry picante puede ser una combinación tradicional, pero los fuertes lúpulos de una IPA pueden hacer que un plato tenga un sabor más picante. En su lugar, intente combinar sus comidas picantes favoritas con una lager más ligera o una pilsner, o una cerveza ámbar si desea algo con un poco más de complejidad.
6. Postres de chocolate
¿Comer un rico y decadente postre de chocolate? Intente acompañarlo con una cerveza negra de chocolate o una portera de chocolate. Estas cervezas oscuras comparten las mismas cualidades tostadas que los granos de cacao tostados. Otra opción es un vino de cebada: estas cervezas con alto contenido de alcohol son demasiado fuertes para combinar con la mayoría de los alimentos, pero los postres de chocolate azucarados pueden resistir su sabor audaz.
7. Postres de frutas
Para tartas de frutas, tartas, migas y patatas fritas, opte por algo que también sea dulce, algo seco sidra, o algo realmente indulgente como una fruta dulce lambic elaborada con cerezas, melocotones o frambuesas
Ahora que tienes toda la información que necesitas para emparejar como un profesional, es hora de probar todos estos combos. ¡Feliz maridaje!
