En lugar de la misma vieja carne en conserva y repollo este Día de San Patricio, ¿qué tal si prueba un menú de comida tradicional gaélica que cualquier irlandesa ¿Qué persona disfrutaría en las vacaciones de temática verde y trébol? Este abundante conjunto de platos del Día de San Patricio está fuera de lo común y puede preparar el escenario para una nueva forma de celebrar esta celebración anual de todo lo irlandés.
Menú gaélico del día de San Patricio
Pecho Estofado De Cerveza
Para 8 porciones
Ingredientes:
1 (6 libras) de pechuga de res, sin grasa
1 cucharada de azúcar morena oscura, empacada
3 dientes enteros
24 onzas de cerveza o ale
1-1 / 2 tazas más 1 cucharadita de agua
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas
500 g de chirivías, peladas y cortadas
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Direcciones:
1. Coloque la pechuga en una olla grande y espolvoree con azúcar y clavo. Vierta cerveza y 1-1 / 2 tazas de agua sobre la falda y tápela. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna cuando
perforado con un tenedor, alrededor de 2-1 / 2 horas. Dar la vuelta a la carne dos veces durante la cocción.
2. Agregue las zanahorias y las chirivías después de que la carne se haya cocinado durante 1 hora. Cuando esté listo, retire la carne de la olla y manténgala caliente. Corte las zanahorias y las chirivías a lo largo en cuartos y mezcle con el perejil y la mantequilla.
Manténgase caliente.
3. Quite la grasa de los jugos de la sartén y mida 2 tazas de jugos. Mezcle la maicena, 1 cucharadita de agua, vinagre, sal y pimienta. Batir los jugos de la sartén y la mezcla de maicena en una cacerola pequeña.
4. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, y hervir 1 minuto. Vierta en la salsera y sirva con las verduras y la pechuga.
Pastel de espinacas
Para 8 porciones
Ingredientes:
Mantequilla y harina para molde para pastel
2 rebanadas de tocino, cortado en trozos de 1 pulgada
1 cebolla pequeña picada
2 huevos grandes
1/2 taza de crema espesa
1 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
2 paquetes (10 onzas) de espinacas congeladas, picadas y descongeladas
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Unte y enharine un molde para tartas de 9 pulgadas con fondo removible.
2. A fuego medio, saltee el tocino y la cebolla en una sartén pequeña hasta que el tocino esté crujiente y la cebolla dorada. Batir los huevos, la crema y las especias en un tazón. Exprime el líquido de las espinacas.
3. Agrega las espinacas y la mezcla de tocino a la mezcla de huevo. Extienda uniformemente en el molde para tartas preparado y coloque el molde en una bandeja para hornear.
4. Hornea hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio, unos 25 minutos. Retire los lados del molde y corte el pastel en 8 gajos. Servir inmediatamente.
Pastel de avena y papa
Para 8 porciones
Ingredientes:
2 libras de papas blancas, peladas
1 cebolla mediana
1/2 taza de copos de avena
4 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de semillas de alcaravea y pimienta negra recién molida
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Direcciones:
1. Ralle las patatas y la cebolla y exprima el exceso de líquido. Combine las papas, la cebolla y todos los ingredientes menos el aceite en un tazón para mezclar.
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Extienda la mezcla de papas de manera uniforme en la mano. Reduzca el fuego a medio, cocine tapado hasta que la parte superior esté casi firme y la parte inferior ligeramente dorada.
3. Voltee el pastel en una fuente y vuelva a colocarlo en la sartén. Cocine hasta que el fondo esté dorado. Cortar en 8 gajos y servir caliente.
Parfaits de whisky irlandés
Para 8 porciones
Ingredientes:
6 yemas de huevo grandes
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 taza de whisky irlandés
2 tazas de crema espesa
1/4 taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de confitura de frambuesa
Direcciones:
1. Batir las yemas de huevo en el tazón de la batidora, agregando gradualmente el azúcar granulada. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y pálida. Incorpora el whisky gradualmente. Transfiera a un tazón grande.
2. Batir la nata, el azúcar en polvo y la vainilla en un bol limpio hasta que estén firmes. Doble suavemente la crema batida 1/3 a la vez, en las yemas de huevo.
3. Vierta la mezcla de crema alternando con capas finas de conservas, en vasos de parfait. Congele al menos 4 horas o toda la noche.
No es el menú promedio del Día de San Patricio, pero estos platos le darán un toque más tradicional a su celebración irlandesa, y es posible que le gusten tanto que quiera prepararlos por completo.
¡el resto del año también!
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