Una de mis cocinas favoritas (además de la mexicana) es la comida india. Si está un poco intimidado por este tipo de comida, no lo esté. Lo que más me gusta de la comida india es la rica y sabrosa selección de especias que se agregan a casi todos los platos.
El curry es uno de los platos más populares que puede ver al disfrutar de este tipo de comida. En esta receta, traté de recrear un plato que no solo sea súper sabroso sino también vegetariano y, lo más importante, fácil de preparar. Saca tu olla de cocción lenta y prepara este curry para la cena. Se sorprenderá de lo bien que huele esto no solo, sino de lo delicioso que esta combinación de ingredientes se une en sabor.
Receta fácil de curry de garbanzos vegetariano en olla de cocción lenta
Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, se agregan a la olla de cocción lenta, se cuecen a fuego lento en una salsa de curry rica y sabrosa y se sirven sobre arroz. Consejo: esta comida es perfecta para congelar y recalentar en un día ajetreado.
Para 6
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 4 horas | Tiempo total: 4 horas 20 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla clarificada, derretida
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 latas (15 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1/2 (6 onzas) lata de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo picados
- 2-1 / 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de garam masala (se puede encontrar en la sección de especias o en las tiendas de comestibles de la India)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cebolla dulce grande, picada
- 2 latas (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- Arroz cocido, para servir
- Cebolla roja picada y cilantro, para decorar
Direcciones:
- Agregue todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, excepto los garbanzos, y mezcle bien.
- Agregue suavemente los garbanzos y cubra la olla de cocción lenta con la tapa.
- Ponga la olla a fuego lento y cocine durante 4 horas, revolviendo ocasionalmente si es posible.
- Una vez que el curry esté listo, sírvalo sobre arroz tibio y cubra con cebollas rojas y cilantro.
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