¡Nada trae a la gente a la mesa más rápido que un gran tazón de vaporizadores bien calientes!
Los vapores son pequeños y fáciles de comer rápido... así que si está cocinando para un grupo, ¡asegúrese de duplicar esta receta! ¡No olvide una excelente barra de pan crujiente para absorber toda esa bondad del caldo de mariscos!
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Receta de almejas al vapor con salsa de mantequilla de vino blanco
Sirve 2-4
Ingredientes:
- 50 almejas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o suficiente para cubrir el fondo de la olla)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 chalotas, cortadas en cubitos
- 1/2 taza de vino blanco
- Tarro de 8 onzas de jugo de almejas
- Perejil de hoja plana, picado
- 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida (1 barra)
- Rodajas de limón, salsa picante y un buen pan crujiente
Direcciones:
- Enjuague bien las almejas con agua fría y limpie la arena o el polvo. Las almejas deben sentirse limpias, no arenosas.
- Caliente el aceite en una olla grande equipada con tapa, a fuego medio. Agregue las chalotas y el ajo y saltee hasta que estén transparentes y fragantes, de 2 a 4 minutos. Agrega el vino y bate todo junto.
- Agregue con cuidado las almejas y el jugo de almejas a la olla, cubra y deje que las almejas se cocinen al vapor durante unos 8 minutos o hasta que las almejas se abran. Deseche las almejas que no se abran.
- Retire las almejas al vapor y todos los jugos a un tazón grande para servir o sírvalas directamente en la olla. Vierta la mantequilla derretida sobre las almejas. Espolvorea generosamente la parte superior con perejil. Sirva con rodajas de limón, salsa picante y un buen pan crujiente como acompañamiento.
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