Martha StewartLas albóndigas de pavo están lejos de su promedio receta de albóndigas de pavo. Y por "receta" nos referimos a esas albóndigas de pavo congeladas que recoges Comerciante Joe para rematar todo bajo el sol: pasta, quinua, arroz integral, lo que sea. No, las albóndigas de Stewart son suaves, esponjosas y la combinación perfecta de picante y dulce. Incluso cuenta con algunos ingredientes que nunca hubiera soñado incluir, desde orejones hasta canela. He aquí, la receta de Stewart’s Turquía albóndigas en salsa de albaricoque con menta y almendras, una que, sin duda, se convertirá en un favorito de la familia inmediata.
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"A los niños les encantará la dulzura que los albaricoques dan a estas albóndigas de pavo condimentadas, y la suavidad, casi consistencia esponjosa, ya que no se queman ", escribe Stewart en Instagram sobre sus albóndigas de pavo receta.
Para hacer las albóndigas de pavo picantes de Stewart, necesitará una buena lista de ingredientes, que incluyen cebolla roja, jengibre fresco, semillas de cilantro, cúrcuma molida, pan rallado seco, pavo molido (de por supuesto), hojas de menta fresca, ajo picado, almendras en rodajas, pasta de tomate, la mencionada rama de canela y orejones, así como un puñado de ingredientes básicos, como mantequilla, huevo, sal y pimienta.
“Los frutos secos se maceran con canela y caldo de pollo, luego se hacen puré con cebolla”, explica Stewart.
Para las albóndigas, combinarás el pavo, la menta y el huevo; y enrolle en albóndigas del tamaño de una pelota de golf. Refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.
"No evite enfriar las bolas formadas antes de meterlas", aconseja Stewart. "Esto le da a las migas de pan tiempo para hidratarse y a la carne la oportunidad de endurecerse".
A continuación, tome ese puré que Stewart mencionó y déjelo hervir en una sartény coloque las albóndigas frías en la salsa. Dejará que hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos, dando vuelta las albóndigas varias veces.
Luego, cocinarás las almendras hasta que estén doradas. Cubra las albóndigas con almendras y hojas de menta y sirva.
Obtenga la receta completa de albóndigas de pavo en salsa de albaricoque con menta y almendras en Sitio web de Stewart.
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