Los pasteles de pavo de una sola porción tienen el tamaño justo después del Día de Acción de Gracias - SheKnows

Los pasteles de olla individuales son una manera hermosa y elegante de convertir su pavo y salsa en otra comida destacada para usted o para los invitados que se quedan el fin de semana. Sírvelo con un poco de salsa de arándanos sobrante.

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Lo mejor de todo el pavo con salsa de Acción de Gracias y la comida tradicional navideña son las sobras. ¿Quién no espera volver por unos segundos al día siguiente o incluso las semanas posteriores?

En nuestra casa, compramos a propósito un pavo que es demasiado grande para tener suficiente para después. Lo que no se puede terminar en un día o dos en sándwiches se empaca en bolsas ziplock para congelar para que podamos seguir disfrutándolo en sopa, tacos y ensalada de pavo semanas después.

Hacer pasteles de olla en porciones individuales es un retroceso a los pasteles de olla congelados que algunos de nosotros solíamos disfrutar al crecer. Sé que estoy saliendo conmigo mismo ahora, pero aquellos de nosotros que fuimos criados en los años 70 tal vez recordemos cuánto de un las cenas de la televisión eran un regalo (¡y comerlas en bandejas de televisión!), y los pasteles de una sola porción estaban en la parte superior de la lista.

Aunque ahora me he vuelto lo suficientemente snob de la comida como para evitar las cenas congeladas, debo admitir que hay ocasiones en las que me siento tentado a caminar por el pasillo del congelador para comer algo para llevar. Sé que estaré decepcionado.

Estos pequeños pasteles traen recuerdos maravillosos con la familia, pero no son exactamente una comida gourmet. Así que creo que vale la pena el tiempo extra que se necesita para juntarlos, aunque tomo un atajo y uso masas de pastel prefabricadas.

Pero no dejes que la lista de ingredientes te asuste. En realidad, esto se junta bastante rápido, y será recompensado con increíblemente decadente, casero comida reconfortante que sea lo suficientemente elegante como para servirla a su familia o invitados que viven fuera de la ciudad vacaciones. O en mi caso, esta es la elegante cena de esta noche para que los hubs y yo disfrutemos para nosotros solos. Y puede que esta noche estemos acurrucados o no en el sofá, comiéndonos esto frente al televisor, como lo hacíamos cuando éramos niños.

Receta de pastel de pavo sobrante de una sola porción

Rinde 2 porciones dobles (se muestra), 4 porciones individuales o 8-12 porciones del tamaño de un bocadillo pequeño

Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo inactivo: 20 minutos | Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes:

• 1/4 taza de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de champiñones picados
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 taza de caldo de pollo (o agua)
• 1 cucharada de condimento para aves (o use una mezcla de tomillo, salvia, albahaca y orégano)
• Sal y pimienta para probar
• 3 tazas de zanahorias en cubos, apio y mezcla de papas
• 1/2 taza de guisantes congelados
• 2 tazas de carne de pavo sobrante
• 1 taza de salsa de pavo sobrante
• 1/4 taza de crema o leche
• 1 cucharada de polvo de arrurruz (o maicena) mezclado con 1/2 taza de agua
• 1 paquete (2 unidades) de masa de hojaldre prefabricada (o su receta de masa de hojaldre favorita)

Direcciones:

1. Ponga el horno a 400 grados F.
2. Prepare las bases de su pastel y forre sus moldes para pastel, moldes para muffins, molde para pan o moldes con una base inferior, o si lo prefiere, puede hacer esto sin una base inferior.
3. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla, agregue la cebolla, los champiñones y el ajo, y cocine hasta que el ajo se ablande. Agregue las verduras y el caldo de pollo y cocine hasta que estén poco cocidos, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego. Agregue el pavo sobrante, la salsa y la crema.
4. En un tazón pequeño, mezcle el polvo de arrurruz y la mezcla de agua. Una vez que esté suave, agregue a la cacerola y agregue los condimentos y las verduras. Pruebe y ajuste los condimentos.
5. Vierta en las cortezas inferiores preparadas, cubra con una corteza superior, selle los bordes y cree orificios de ventilación con un tenedor o cuchillo. Hornee durante 30 minutos, luego deje reposar las tartas unos 20 minutos para que el relleno se asiente un poco y las tartas se enfríen a una buena temperatura para comer.

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