Ensalada saludable de pollo a la barbacoa con llovizna de rancho BBQ - SheKnows

Una ensalada completamente cargada y llena de sabores es lo que queremos. Aquí, compartimos este giro en una ensalada de pollo a la barbacoa que está cargada con pollo a la parrilla regordete, lechuga romana crujiente y cubierta con una variedad de ingredientes frescos. Lo rematamos con un chorrito de barbacoa y aderezo ranchero para hacer resaltar los sabores.

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Nunca más vuelvas a comer otra ensalada aburrida. Esta receta te dejará boquiabierto y es muy fácil de preparar. Si eres una madre ocupada o trabajas muchas horas, pasa por el supermercado local y compra un pollo rostizado precocido. Solo asegúrese de quitar la piel y usar el seno para mantenerlo en el lado sano. Los sabores frescos junto con el rancho y la llovizna de barbacoa realmente hacen que esta ensalada sea una guarnición.

Ensalada de pollo a la barbacoa saludable con receta de llovizna de rancho de barbacoa

Rinde 4 ensaladas

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 2 pechugas de pollo (a la parrilla, al horno o asadas o puede usar pollo rostizado), picadas en trozos
• 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados
• 1 taza de granos de elote
• 1/4 taza de cebolla morada picada
• 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
• 1 aguacate grande, cortado en cubitos
• 1/2 taza de queso cheddar rallado (opcional)
• 6 tazas de lechuga como lechuga romana, picada

Para los aderezos:

• 1/2 taza de aderezo ranch
• 1 taza de salsa barbacoa Sweet Baby Ray (o tu favorita personal)
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 lima cortada en 4 gajos para decorar (opcional)

Direcciones:

1. En un tazón grande agregue el pollo, los frijoles negros, el maíz, la cebolla morada, los tomates y la lechuga. Mezcle suavemente y divida la ensalada entre 4 platos o tazones.
2. Cubra con aguacate, una pizca de queso cheddar y cilantro fresco. Rocíe con salsa ranch y barbacoa y decore la ensalada con una rodaja de limón fresco. Servir inmediatamente.

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