Receta de filetes de pez espada a la parrilla
En lugar de hamburguesas o perritos calientes, ase a la parrilla algo diferente en su próxima fiesta de verano. El pez espada marinado es un plato principal saludable y ligero que es perfecto para un evento al aire libre. Sírvelo con una ensalada fresca y pan crujiente.
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Ingredientes:
- 8 (8 onzas) filetes de pez espada, de 1 pulgada de grosor
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de jugo de naranja o piña
- 4 cucharadas de vino tinto seco
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de ajo picado o 1 diente de ajo, finamente picado
- Perejil fresco cortado (opcional)
Direcciones:
- En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes excepto el pez espada. Coloque los filetes en una bolsa grande con cierre y vierta la marinada sobre los filetes.
- Refrigere de 4 a 6 horas, volteando periódicamente.
- Saque el pescado de la bolsa, conservando la marinada para rociar. Precalienta la parrilla a fuego medio. Ase de seis a ocho minutos por lado, rociando cada lado con el adobo sobrante. Adorne con perejil (opcional). Deseche el adobo sobrante.
Receta refrescante de cócteles de sandía
Para las barbacoas en el patio trasero y otras fiestas al aire libre, ofrezca más bebidas que solo cerveza. Este refrescante cóctel de sandía de Bebida de la semana está elaborado con tequila y Cointreau.
Ingredientes:
- 7 libras de sandía sin semillas, sin cáscara, fruta cortada en cubos de 1 pulgada
- 4 cucharaditas de azúcar extrafina
- 12 onzas de tequila
- 12 hojas de albahaca
- 12 hojas de menta
- 3 onzas de Cointreau
- 6 tazas de hielo
Direcciones:
- Haga cubitos de hielo de sandía poniendo 24 piezas de sandía en cubos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Cubra y congele durante una hora.
- Tritura el resto de la sandía más el azúcar hasta que quede suave. Cuele en un tazón grande. Coloque el tequila, la albahaca y la menta en una jarra y mezcle.
- Revuelva el Cointreau y el puré de sandía en la jarra. Vierta la mezcla en la coctelera con hielo y mezcle para cada cóctel. Ponga cubitos de hielo de sandía en un vaso y vierta la mezcla de cóctel sobre los cubitos.
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