Cuando lo piensas, las crepes son el truco de panqueques definitivo jamás inventado. Son muy fáciles de hacer. Las opciones de relleno dulce o salado son prácticamente infinitas y se pueden preparar para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre. Y una ventaja: son tan bonitos cuando se cubren con azúcar en polvo, bayas, frutas o incluso salsa de chocolate. Me gusta especialmente que estén hechos con ingredientes básicos de despensa que generalmente están disponibles.
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Para evitar grumos en la masa, combine los ingredientes en una licuadora o bata en un tazón, luego cuele. Me gusta ir por la ruta del tazón y colar la masa porque prefiero lavar el colador que la licuadora. Pero siéntete libre de mezclar los ingredientes de cualquier manera.
En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes de la masa: harina, azúcar, sal, leche, huevos y mantequilla derretida.
Batir juntos.
Luego cuele la masa en una jarra pequeña o en una taza medidora.
Cubrir con film transparente y dejar enfriar en el frigorífico durante una hora. Esto ayudará a evitar que las crepas se rompan mientras se cocinan.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y esparza la mantequilla en el fondo de la sartén con un cepillo de cocina resistente al calor.
Vierta la masa en la sartén de modo que llene solo 1/2 a 3/4 del diámetro del fondo de la sartén.
Incline la sartén en varias direcciones para esparcir la masa sobre el área total en el fondo de la sartén.
La crepa se cocinará muy rápido.
Después de unos 30 segundos, levante los bordes del crepe con una espátula resistente al calor (me gusta usar el tipo de goma) y déle la vuelta.
Si usa una sartén antiadherente, no es necesario que agregue más mantequilla a la sartén después de hacer la primera crepa.
Transfiera las crepas a un plato grande. Por lo general, no pongo papel encerado entre cada crepé, pero es una opción si lo desea. Deja que las crepas se enfríen completamente antes de agregar el relleno.
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Una opción es rellenar la crepe con una fina capa de cuajada de limón.
Este es el mismo relleno que se usa en el pastel de merengue de limón y se puede comprar listo para usar, generalmente con mermeladas y jaleas en la tienda de comestibles.
Una forma bonita de servir un crepe se dobla en cuartos. Primero dobla la crepe por la mitad, luego dóblala por la mitad nuevamente.
Cubra con azúcar en polvo.
Y servir. Tan fácil.
Otra opción es rellenar una crepe con mantequilla de maní o Nutella y plátanos y servirla enrollada.
Unte la mantequilla de maní (cremosa o con trozos) sobre la crepe y agregue las rodajas de plátano.
Luego enrolle la crepe, cubra con azúcar en polvo y excave.
Para divertirse, agregue un poco de salsa de chocolate encima de la crepe. Qué gran manera de empezar el día.
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Receta de crepas
Rinde 7
Ingredientes:
Para las crepas
- 2 huevos
- 1 taza de harina
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1-1 / 4 tazas de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (para la masa)
- 1/2 cucharadita de mantequilla (para engrasar la sartén)
Para las opciones de llenado
- Mantequilla de maní, suave o con trozos (aproximadamente 1 cucharada por crepe
- Plátanos en rodajas (aproximadamente 1/2 plátano por crepe)
- Cuajada de limón (aproximadamente 1 cucharada por crepe)
- Salsa de chocolate (para decorar)
- Azúcar en polvo (para decorar)
Direcciones:
Para las crepas
- En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes de la masa: harina, azúcar, sal, leche, huevos y mantequilla derretida. Batir juntos. Con un colador de malla fina, cuele la masa en una jarra pequeña o en una taza medidora (alternativamente, en una licuadora, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que se incorporen).
- Cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 1 hora. Esto ayudará a evitar que las crepas se rompan al cocinarlas.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y esparza la mantequilla en el fondo de la sartén con un cepillo de cocina resistente al calor.
- Vierta la masa en la sartén de modo que llene solo 1/2 a 3/4 del diámetro del fondo de la sartén.
- Incline la sartén en varias direcciones para esparcir la masa sobre el área total en el fondo de la sartén.
- La crepa se cocinará muy rápido. Después de unos 30 segundos, con una espátula resistente al calor (como del tipo de goma), levante los bordes del crepe y déle la vuelta.
- Si usa una sartén antiadherente, no es necesario agregar más mantequilla a la sartén después de hacer la primera crepa.
- Transfiera las crepas a un plato grande. Las crepas no deben pegarse, pero, si se prefiere, se pueden insertar trozos de papel encerado entre cada crepa. Deja que las crepas se enfríen completamente antes de agregar el relleno.
- Agrega los rellenos deseados.
- Dobla o enrolla la crepe con los rellenos y decora con coberturas como azúcar en polvo, salsa de chocolate o la cobertura de tu elección.
Para las opciones de llenado
- Encima de la crepe, esparce mantequilla de maní o Nutella. Agregue los plátanos en rodajas hacia un extremo de la crepe en una fila. Enrolla la crepe, comenzando por el extremo donde están los plátanos.
- Sobre la crepe, esparce la cuajada de limón. Dobla la crepe por la mitad y luego por la mitad nuevamente.
