Hemos llevado las conchas de peluche a un nuevo nivel. Los rellenamos con un delicioso relleno de camote y chorizo picante.
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Este plato toma conchas rellenas clásicas y le da un toque otoñal picante. Doramos una salchicha de chorizo fresco picante y la combinamos con queso parmesano y puré de batatas. La mezcla es dulce y picante y perfecta para rellenar. Simplemente rociamos el plato con queso parmesano y lo horneamos, pero este plato también combinaría muy bien con una salsa cremosa Alfredo.
Receta de conchas rellenas de camote y chorizo
Adaptado de Sabor a casa
Para 4 personas
Ingredientes:
- 21 conchas de pasta jumbo crudas
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 libra de salchicha de chorizo fresco, removida de la tripa
- 1 cucharada de jerez
- 1-1 / 2 tazas de puré de camote
- 1 taza de queso parmesano rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe una sartén de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente.
- Agregue una olla grande de agua a fuego alto. Cuando el agua esté hirviendo, agregue las cáscaras de pasta y cocine hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones de la caja. Escurrir y reservar hasta que esté listo para llenar.
- En una sartén grande, agregue la cebolla y la mantequilla. Cocine durante unos 7 minutos a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a ablandarse.
- Agrega el chorizo a las cebollas y rompe con una cuchara de madera. Cocine hasta que el chorizo se dore y las cebollas estén completamente cocidas.
- Si hay mucha grasa en la sartén, puede drenar; si no, simplemente salte al siguiente paso.
- Agregue el jerez, el puré de camote y 3/4 taza de queso parmesano. Mezclar hasta que quede suave. Quita el fuego.
- Llene cada caparazón con el relleno y agregue a la sartén preparada. Una vez que se hayan llenado todas las cáscaras, espolvoree con el parmesano restante y regrese durante unos 15 minutos o hasta que la parte superior esté un poco dorada y la mezcla esté tibia por completo.
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