El amor de Jordan Andino por la comida comenzó temprano. A la edad de 9 años, su familia se mudó de Toronto, Canadá, a Manhattan Beach, California, y fue entonces, sí, a los 9 años, que Andino comenzó su carrera culinaria. Comenzó trabajando con su padre en excelentes restaurantes y finalmente se graduó de la Escuela de Administración Hotelera de la Universidad de Cornell.
Ahora, Andino presenta su propio programa, Tarde por la noche come, en Cooking Channel y ha cocinado para The French Laundry, Jean-Georges e incluso para la familia Kardashian. Recientemente tuvimos la oportunidad de charlar con Andino y echar un vistazo dentro de su refrigerador.
SheKnows: Cuéntenos un poco sobre lo que hay en su refrigerador.
Jordan Andino: Una botella de vino blanco, Sriracha, ajo picado fresco en aceite de oliva, mostaza de Dijon, mayonesa y huevos.
SK: ¿Y tu congelador?
JA: Hielo, hamburguesas de pavo congeladas prefabricadas y en porciones, bayas congeladas mixtas y, por supuesto, jarras de cerveza.
SK: ¿Hay algún artículo que siempre te asegures de tener en stock?
JA: Algo que siempre tengo a mano es Nesquik. He sido un fanático de toda la vida, por lo que es un elemento básico en mi despensa. Ya sea que esté preparando un champorado o mezclando batidos frescos y deliciosos, siempre estoy buscando formas de incorporar su excelente sabor y la bondad de la leche sana en mi cocina.
SK: ¿Cuál es tu merienda saludable preferida?
JA: Está en constante evolución. Cuando no estoy filmando, mi bocadillo saludable es un tazón de acai con granola, fresas y plátano. Cuando estoy filmando, me encanta comer coliflor asada, coles de Bruselas y / o brócoli.
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SK: ¿Puede darnos un ejemplo de una de sus comidas favoritas entre semana?
JA: La mejor comida entre semana serían los mejillones fritos o los mejillones al vapor con papas fritas. Estos platos son asequibles, fáciles, deliciosos y relativamente saludables. Lo más importante es que son rápidos de comprar y rápidos de hacer.
SK: ¿Cuál consideraría la comida reconfortante definitiva?
JA: Nada dice consuelo como macarrones con queso. El mejor tipo es cuando está recién hecho con mucho queso pegajoso, lo que lo convierte en el más reconfortante de los sabores y sensaciones.
SK: ¿Algún alimento que no puedas soportar?
JA: Sólo una cosa…. pastel de cumpleaños y glaseado. Como el clásico pan de chocolate o blanco / amarillo con glaseado tradicional…. ew.
SK: Obviamente, te encanta la comida filipina, pero ¿qué cocina de país (además de Filipinas) es tu favorita y por qué?
JA: Italiano, seguido de cerca por la cocina española. Ambas culturas cocinan con amor y fomentan grandes reuniones familiares en torno a la comida, que creo que es la parte más importante de la cocina.
SK: Si solo pudiera usar un pequeño aparato de cocina (microondas, licuadora, olla de cocción lenta, etc.) durante todo un mes, ¿cuál elegiría?
JA: Licuadora. No creo en los microondas y me encanta poder hacer puré rápida y fácilmente.
SK: ¿Cuál es la comida más extraña que has comido?
JA: Balut - [que significa] "embrión de pato fermentado" de Filipinas.
SK: ¿Volverías a comerlo?
JA: Gracias pero no, gracias!
SK: Fuiste a Cornell y yo crecí en las afueras de Ithaca, así que tengo que preguntar, ¿es Wegmans realmente la mejor tienda de comestibles de los Estados Unidos? En mi opinión, lo es totalmente.
JA: Wegmans es una cultura, no, un estilo de vida. Personalmente, creo que simplemente reducir a Wegmans a una "tienda de comestibles" es una herejía. Si no has estado en Wegmans, casi lo compararía con las tiendas de comestibles de Disney World: ¡el lugar más feliz de la Tierra (para comida y esas cosas)!
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SK: También has cocinado para una de las familias más famosas: las Kardashian. ¿Como fue eso?
JA: Fue una experiencia increíble y algo que me encantaría volver a hacer. Son una familia increíblemente unida que se esfuerza más que nadie que haya visto. Incluso con toda su fama y fortuna, tienen los pies en la tierra y son muy amables. ¡Obtienen una mala reputación sin ninguna razón!
