Recetas que nos recuerdan a mamá - Página 2 - SheKnows

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2. Receta de ensalada de pelusa de fresa flaca

Esta es la ensalada favorita de todos los tiempos de mi mamá que nos preparaba. Lo hacía todos los domingos, a veces cambiando las fresas por mandarinas y la gelatina de fresa por gelatina de naranja. Cuando éramos pequeños, nos dejaba escurrir la piña y beber el jugo de piña sobrante. ¡Nos encantó! Ella siempre nos dejaba ayudar a revolver todo junto, y colar algunos bocados. A veces hacíamos esta ensalada de pelusa de fresa y la servíamos sobre waffles o panqueques.

Una de las razones por las que tengo tanto amor por hornear y crear platos son los maravillosos recuerdos que tengo de cocinar con mi mamá. Esta ensalada, aunque sencilla, me guarda un gran recuerdo. A mi mamá nunca le preocupó que la comida tardara más en prepararse o que hiciéramos un desastre mientras intentábamos ayudar. Quería que nos divirtiéramos y que nos encantara crear comidas. Pasó horas enseñándome varios trucos en la cocina y formas de hornear mejor.

Ahora que vivo al otro lado del país, siempre pienso en mi mamá cuando hago esta ensalada. También se ha convertido en una tradición en mi casa hacer gofres con esta ensalada de pelusa de fresa para los sábados por la mañana. Siempre que lo hago, pienso en los recuerdos que tengo de hacerlo con mi mamá y disfrutarlo con mi familia. La comida une a las personas, pero fue mi mamá la que me inculcó la pasión y el amor por la cocina y la buena comida. Y cada vez que pienso en la buena comida y en el plato estrella favorito de mi mamá, es esta ensalada la que me trae los mejores recuerdos.

Sirve de 6 a 8

Ingredientes:

• 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada ligera, completamente descongelada
• 1 paquete (3.4 onzas) de gelatina de fresa sin azúcar
• 1 lata (20 onzas) de piña triturada
• 1 taza de fresas picadas

Direcciones:

1. Escurre bien la piña triturada.
2. Vierta la mezcla de gelatina seca en la cobertura batida y mezcle hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado o batir la cobertura batida.
3. En un tazón mediano, combine las fresas y la piña. Mezcle suavemente la cobertura batida con la fruta.
4. Guarde la ensalada de pelusa en el refrigerador o sírvala inmediatamente.