¿No estás seguro de qué hacer con el pollo sobrante? Conviértalo en una comida de pasta al pesto de trigo integral saludable.
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El pollo sobrante no tiene por qué echarse a perder. ¡Tritúralo y dale una nueva vida! Esta sencilla ensalada de pasta fría es perfecta para una cena calurosa de verano o incluso para un excelente almuerzo ligero. Agregamos pesto, queso parmesano y tomates secados al sol, pero sería bueno con casi cualquier cosa que le eches a la ensalada.
Receta de pasta al pesto de pollo desmenuzado sobrante
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 libra de pasta de trigo integral
- 1/2 taza de pesto
- 1/3 taza de tomates secados al sol en rodajas
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 1/3 taza de queso parmesano
Direcciones:
- Prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja. Escurrir y poner en agua fría para enfriar la pasta.
- Agregue el pesto, los tomates secados al sol, el pollo desmenuzado y el queso parmesano. Añadir al frigorífico y servir frío.
- Si la pasta parece seca, simplemente agregue un poco más de pesto o unas gotas de aceite de oliva.
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