Aprender a cocinar y reconectarme con la tierra que produce nuestra comida me ha hecho más saludable y feliz.
Yo empecé Cocinando sobre todo porque sentí que tenía que hacerlo. Mi suegra es una ex chef y una cocinera casera impresionante, y cuando comencé a salir con el hombre que se convirtió en mi esposo, me sentí intimidada por sus conocimientos en la cocina. Tal vez sentí que mis comidas siempre serían comparadas con las de ella, pero a pesar de todo, la intimidación tuvo un resultado positivo: mejoré mi calidad de vida a través de la comida.
Superando la joroba
Había estado incómodo en la cocina y me había alimentado principalmente con pechugas de pollo al horno, pasta en caja con salsa de un frasco, aderezo comprado en la tienda y lechuga en bolsas, y comida para llevar del restaurante. Mi suegra sugirió que la mejor manera de empezar a cocinar es conseguir un plato sólidamente en mi haber. Empecé con pasta boloñesa. A pesar del nombre elegante, esta fue una comida que aprendí a servir a mi familia e incluso a cocinar para fiestas. Todo lo que se necesitó fue ese plato para hacer que cocinar desde cero pareciera posible.
Cocinar realmente cambió mi vida. Los beneficios van desde mantener bajos los gastos de comida hasta encontrar una salida creativa y un nuevo amor por el entretenimiento. También me dio el don de la salud. Mi cutis mejoró, mis niveles de energía se dispararon y simplemente me siento genial.
Más cerca de la tierra
Cualquier buen cocinero le dirá que el plato final es tan bueno como los ingredientes utilizados para prepararlo. Me obsesioné no solo con cocinar desde cero, sino también con encontrar la carne y los productos más frescos y sabrosos. El dinero que mi esposo y yo solíamos gastar para salir a comer ahora se usaba para comprar aceite de oliva virgen extra de Napa, las primeras espárragos locales y leche y carne de animales de pastoreo. Nos unimos a un CSA (grupo agrícola apoyado por la comunidad) y comenzamos a recibir una caja semanal de frutas y verduras de una granja orgánica local.
Cerca del final de ese verano, visitamos la granja de CSA para un recorrido y un evento de cava tus propias papas. Estaba más que enamorado: el paisaje, el aire fresco, mis manos en la tierra. Ansiaba el estilo de vida. A finales de año, dejé mi trabajo de oficina y comencé un aprendizaje en la granja. Mi cuerpo estaba siendo alimentado tanto por los frutos literales como figurativos de mi trabajo mientras cosechaba las recompensas de los desafíos físicos e intelectuales de operar una pequeña granja.
Cambios que duran toda la vida
Hacia el final de mi primer embarazo, mi esposo consiguió una oportunidad de trabajo en Manhattan, y parecía que era el momento adecuado para comenzar un nuevo viaje. Aunque hoy vivo en la ciudad, las lecciones que aprendí de la agricultura siguen siendo una gran influencia. Me esfuerzo por alimentar a mi familia con alimentos integrales de granjas locales y cultivamos hierbas en nuestro patio trasero. Como resultado, siento un aprecio genuino por las personas, los animales y la tierra que hacen posible nuestra alimentación.
Cómo empezar a cocinar desde cero
Además del consejo de mi suegra de encontrar una comida con la que se sienta seguro para cocinar, le recomiendo que experimente sin miedo. Vaya al mercado de agricultores o al supermercado, encuentre cualquier producto de temporada y conéctese en línea para aprender a prepararlo.
Si está interesado en seguir un aprendizaje agrícola o incluso si solo desea pasar parte de su tiempo libre como voluntario en el campo de la agricultura local, comuníquese con los agricultores locales. Verificar Cosecha local, un excelente recurso para granjas, CSA y mercados de agricultores. ¿Deseas combinar viajes mientras aprendes a trabajar la tierra? Explorar Oportunidades mundiales sobre granjas orgánicas (WWOOF).
Más artículos de cocina y jardinería
Cómo cultivar un huerto para una dieta más saludable
La creciente desconexión con nuestra comida
Terapia hortícola: crece con tu jardín
