Cuando planifica una aventura de verano al aire libre, espera "pasarlo mal" un poco, o mucho si es un excursionista y campista incondicional, pero eso no significa vivir de comidas liofilizadas o montones de nutrición barras. Acampar es una forma divertida de desarrollar sus habilidades culinarias en el bosque y sorprender a sus compañeros de campamento con comidas realmente satisfactorias. Ya sea que esté montando una carpa cerca de un arroyo para un fin de semana de pesca o haciendo del campo base una cabaña aislada en el bosque para un larga semana de senderismo o caza, estas recetas gourmet para acampar lo mantendrán bien alimentado durante su estadía en el gran al aire libre.
Recetas gourmet para acampar
Trucha Crostini
Para 4 personas
El hecho de que estés en el bosque sentado en el tocón de un árbol no significa que no puedas disfrutar de un aperitivo impresionante mientras la comida principal se cuece. Después de un próspero día de pesca, ponga su pescado fresco en el fuego y prepare crostini de trucha.
Ingredientes:
- 4 rebanadas anchas de pan francés
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 10 a 12 tomates cherry, cortados en cuartos
- 3 hojas de albahaca fresca, finamente picada
- 1-1 / 2 tazas de trucha cocida en copos, sin piel ni huesos
- 4 onzas de queso feta desmenuzado
Direcciones:
- Tostar pan en una rejilla sobre la fogata.
- En un tazón, combine el aceite de oliva, el ajo, la sal, la pimienta, los tomates, la albahaca y la trucha, revolviendo ligeramente para combinar.
- Cubra el pan tostado con la mezcla de trucha y espolvoree con queso feta. Comer inmediatamente o colocar en paquetes de papel de aluminio y calentar sobre el fuego.
Ensalada de pato y moras silvestres
Para 6
Las hojas de diente de león crecen en forma silvestre y no es probable que hayan sido tratadas con pesticidas en áreas boscosas. No solo son comestibles, son un complemento nutritivo y conveniente para esta ensalada. Las moras silvestres también están disponibles en los meses de verano, solo asegúrese de observar las zarzas pegajosas. El pato, ya sea salvaje o comprado en una tienda, hace que un campamento de groumet sea una experiencia más auténtica que el pollo o la ternera.
Ingredientes:
- 4 tazas de hojas de diente de león
- 2 tazas de hojas tiernas de espinaca
- 3 tazas de carne de pato cocida en cubitos
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas finas
- 2 tazas de moras silvestres frescas
- Vinagre balsámico
Direcciones:
Combine todos los ingredientes en un tazón grande y sirva.
Giros de pan de fogata con hierbas
Hace 8 giros
Los giros de pan son una delicia divertida para una fogata. Puede hornear pan en un horno holandés o envolver la masa de rollo de media luna alrededor de palos y "hornearlos" sobre el fuego. Para un desayuno o postre, sumerja los panecillos en mantequilla, azúcar morena y canela.
Ingredientes:
- 1 tubo de rollos de media luna refrigerados
- 3 cucharadas de mantequilla ablandada
- Hierbas mixtas, finamente picadas
Direcciones:
Envuelva la masa del rollo de media luna alrededor de los palitos y tueste sobre el fuego. Retirar y sumergir en mantequilla y espolvorear con hierbas.
Guiso de carne de venado
Para 6
La carne de venado es otro favorito de la cocina de campamento. El estofado de venado es abundante después de un duro día de senderismo, pesca o senderismo. Es especialmente delicioso cuando la temperatura desciende a medida que se pone el sol.
Ingredientes:
- 6 rebanadas de tocino
- 1 cebolla picada
- 2 ramas de apio picadas
- 1 zanahoria grande, picada
- 1 jalapeño, sin semillas, picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de venado, en cubos
- 2 latas de frijoles, escurridos
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 lata (28 onzas) de tomates asados en cubitos
- 16 onzas de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de harina
Direcciones:
- En un horno holandés sobre brasas o una estufa de campamento, cocine el tocino hasta que esté crujiente. Retirar el tocino y desmenuzar. Dejar de lado. En la grasa del tocino, cocine la cebolla, el apio, la zanahoria y el jalapeño, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden. Retire las verduras y reserve.
- Agregue la carne de venado a la grasa y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore. Agregue el tocino y las verduras nuevamente a la olla, revolviendo para combinar. Agregue los frijoles, el condimento italiano, los tomates y el caldo. Llevar a hervir. Coloque el horno holandés a un lado de las brasas o baje el fuego de la estufa, tape la olla y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Pruebe y sazone con sal y pimienta. Agrega la harina. Cocine por otros 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Servir caliente.
Solomillo de cerdo braseado
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