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Loukoumades (pronunciado loo-koo-MAH-thez)
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Tamaño de la porción 20
Necesitará calor para esta delicia mediterránea, pero como prometió, el horno permanece intacto.
Ingredientes:
Jarabe:
- 3 tazas de azucar
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de jugo de limón.
Direcciones:
- Deje hervir los ingredientes durante 10 minutos o hasta lograr el grosor deseado. Deje que el almíbar se enfríe.
Loukoumades:
- 1 papa
- 3-1 / 2 tazas de agua fría
- 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura activa seca
- 1 cucharadita de azucar
- 4 tazas de harina para todo uso
- Aceite vegetal
- Canela en polvo y / o pistachos triturados (para decorar)
Direcciones:
- Hierva la papa en las 3-1 / 2 tazas de agua. Una vez ablandado, tritura la papa en el agua restante.
- Agregue la levadura y el azúcar a 1/2 taza de agua tibia y deje que suba (aproximadamente 5 minutos). Agregue esto a la mezcla de papas.
- Incorpora la harina. Cubre la masa con film transparente y déjala a un lado durante media hora.
- En una sartén profunda, hierva 3 pulgadas de aceite vegetal. Deje caer la mezcla una cucharada a la vez en el aceite. Deje que la masa burbujee y flote, y continúe girando cada pieza hasta que esté ligeramente dorada.
- Coloque las piezas sobre una toalla de papel para absorber parte del aceite. En un plato, cubra bien los trozos con el almíbar y cubra los loukoumades con canela o pistachos triturados (¡o ambos!).
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