Luca Manfe y Natasha Crnjac se enfrentaron anoche en la cocina de "Thunderdome" para cocinar su camino a Maestro de cocina gloria... sin mencionar un cuarto de millón de dólares. Cocinero Graham Elliot ofrece una visión final entre bastidores sobre la temporada en la que un gran restaurador italiano se llevó el título.
SheKnows: Qué viaje... de 100 de los mejores chefs caseros del país a solo dos. Mirando hacia atrás, ¿cuáles fueron algunos de tus momentos favoritos de esta temporada?
Graham Elliot: Desde el principio, fueron cosas divertidas como los crackerjacks de langosta de Jonny, algo de la comida que Lynn sirvió que era tan hermosa, el desafío del huevo donde regresaron y tuvieron que cocinar tantos huevos perfectos como fuera posible, el desafío al aire libre donde pasamos la noche en el bosque, todas esas cosas se mantienen fuera. Quiero decir, el episodio del surfista, el
Alegría episodio... Solo miro hacia atrás en la temporada y es como una cosa tras otra que no solo fue intensa y loca, sino también súper divertida. Terminamos de filmar un episodio y diríamos: "Hombre, es tan increíble que podamos ser parte de esto".SK: ¿Cómo te sientes ahora que todo ha terminado?
GE: Anoche en el final, creo que todos estaban llorando y con los ojos empañados porque es un maratón tan emocional: la resistencia que se necesita para llegar al final y no rendirse, para Permanezca mentalmente con él durante tanto tiempo, siendo igual de competitivo el último día y para que observemos a estos muchachos y veamos cuánto han crecido y la comida que aportan. ¿Pero cuando salen las familias? Están todos llorando.
SK: Sí, me levantaré y admitiré que no solo tenía los ojos empañados... ¡Era un desastre de emoción, especialmente cuando todos ustedes sorprendieron a Luca con su papá y su hermana desde Italia! ¿Cuándo decidieron hacer eso?
GE: Creo que tan pronto como sepamos quién estará en la final, comenzamos a acercarnos y a tratar de hacer todo lo posible para que esto suceda. Es muy emocionante descubrir que esta persona se compromete y dice: "Sí, vamos a hacer que esto suceda". Cuando el esposo de Natasha salió con su hijo pequeño, Diego, y el resto de su familia, fue tan emocional. Y Luca y su esposa Cate son, para mí, como la historia de amor más grandiosa; es increíble ver cuánto se preocupan el uno por el otro. Luego, sus amigos salieron gritando y gritando... fue un momento divertido.
SK: Bueno, el "Thunderdome" es un lugar bastante intimidante, y también parece ser mucho más estrecho que el espacioso Maestro de cocina cocina en la que están acostumbrados a trabajar. ¿Hubo algún percance que no vimos?
GE: Si absolutamente. Hablé con Christine Ha el año pasado sobre cómo, cuando no tienes la vista, al menos tienes esa memoria muscular de, "OK, aquí está mi perilla para encender el horno, y aquí es donde agarro los cuchillos". En el Maestro de cocina cocina final, todo es al revés y diferente, por lo que es lo mismo. Estos muchachos están acostumbrados a trabajar en un lugar determinado, y ahora, de repente, están en este espacio circular y tienen que readaptarse solo para este desafío. Es realmente una locura lo diferente que está siendo en esa situación.
SK: Creo que si me dijeran que tengo 10 minutos para elegir los ingredientes de una comida de tres platos que podrían determinar el camino que tomó el resto de mi vida, probablemente me encontrarías en la despensa acurrucada en posición fetal o alguna cosa. ¿Qué habrías agarrado?
GE: Creo que podría haber hecho más una gira mundial. Para mí, podría haber sido como, "Aquí hay un plato principal americano clásico: un asado a la olla". Y, por aquí, es un aperitivo francés súper clásico ". Y podría terminar con un postre asiático súper clásico, solo para mostrar mi conjunto de habilidades a nivel mundial. Eso es lo que haría.
SK: Al entrar en los aperitivos, dijiste que las vieiras a la plancha de Natasha parecían un paisaje marino o una pintura. ¿Los prefería personalmente al hígado de pato a la sartén de Luca con brioche tostado?
GE: Sí, pensé que el de Luca era demasiado pesado y demasiado dulce con el hígado de pato, la salsa picante y el brioche. Todas esas cosas son muy ricas. El de Natasha era muy ligero y limpio, y parecía un cuadro de playa. Eso es lo que habría pedido de nuevo si hubiera ido a un restaurante y tuviera que elegir entre los dos.
SK: ¿Qué tanto arriesgó Luca con su elección de plato principal?
GE: Con las costillas, no las ves… ¡no tienes idea si se van a cocinar o no! Es como hacer un soufflé. Estás asumiendo un gran riesgo en lugar de solo un trozo de carne de vacuno chamuscado o algo más. Entonces, fue un movimiento muy atrevido y valió la pena. Creo que el de Natasha estaba delicioso y estaba increíblemente plateado (fue una de las cosas más bonitas que hemos visto), pero, en cuanto al sabor, no se podía superar al de Luca.
SK: Fue bastante sorprendente escuchar a Gordon decirle a Luca que era el tipo de plato que tomaría en su última cena. ¿Uno de los mejores cumplidos que ha recibido?
GE: Gordon nunca ha dicho algo así, y creo que lo dice todo. Y, ya sabes, debe darte confianza para el próximo plato. Estaba delicioso, pero el de Natasha fue uno de los más técnicos: asar el rape en grasa de vaca, hacer que se cocine perfectamente, cortarlo para que se vea hermoso. Ese también fue uno de los platos más estelares que hemos visto en el programa.
SK: En la ronda de postres, la panna cotta de coco de Natasha era obviamente sabrosa, pero tú y Gordon parecían más impresionados con la panna cotta de albahaca de Luca. ¿Por qué?
GE: Luca se arriesgó enormemente al ser creativo y hacer una versión reinterpretada de platos salados clásicos basados en su cultura, ¡y lo logró! Los tomates eran dulces y parecidos a una mermelada, y la panna cotta estaba realmente deliciosa. Entonces, creo que fue genial para él tomar un riesgo y que eso sucediera.
SK: Ambos chefs caseros tenían planes bastante audaces para sus postres. ¿A quién le preocupaba más entrar en esa ronda?
GE: Oh, definitivamente estaba más preocupado por Luca. No pensé que fuera capaz de lograrlo, ya sabes, la panna cotta con esos sabores. Creo que la mayoría de la gente pensó: "Uf, eso no suena bien... eso suena raro".
SK: ¡En serio, no podría estar más feliz de que ganara! ¿Qué inclinó la balanza a favor de Luca?
GE: Correr ese riesgo con su postre... eso es lo que le dio esa ventaja. Todos en Twitter decían: "¿Qué le dio la ventaja?" Y creo que eso es lo que fue. Realmente fue la llamada más cercana.
SK: Sabes, Natasha realmente me ganó a medida que avanzaba la temporada, y ella realmente parecía una finalista tan amable.
GE: Probablemente el finalista más amable que hemos tenido. Fui y hablé con ella, y fue: “Este es el principio, no el final. Me voy a centrar en lo que estoy haciendo. No gané esto, pero no va a cambiar mi camino ". Los vi a ella y a Luca esta semana, y ella se inscribió en la escuela culinaria y está haciendo todas estas cenas privadas y cosas emergentes. Es genial.
SK: ¡Definitivamente! Estaba emocionado de ver en Twitter que tiene un libro de cocina programado para el próximo mes de abril. ¿Tiene predicciones sobre alguno de los otros chefs caseros?
GE: Será interesante ver quién sigue avanzando y haciendo esto. Jordan está de camino a nuestro restaurante hoy. Va a pasar una semana con nosotros y podría mudarse a Chicago y trabajar con nosotros a tiempo completo, así que es emocionante. Hay algunas personas que quieren hacer sus propias cosas de chef fuera de su casa y hacer catering y pop-ups, y hay algunas personas que quieren escribir un libro... así que creo que este programa es un trampolín para que lleguen a sus Sueños.
SK: Me sorprendió algo mientras miraba el final. Fue el sept. 11, y aquí tenemos a Luca, un inmigrante italiano que se ha forjado una vida en la ciudad de Nueva York. Pensé que era tan especial escucharlo, entre lágrimas, hablar de que Estados Unidos es "el mejor lugar del mundo, donde los sueños se hacen realidad". ¿Qué significó verlo ganar?
GE: Es el sueño americano, ¿sabes? Tener a alguien que no lo logra la primera vez, perseverar y superar la segunda vez, sufrir muchas caídas, madurar a través del mostrar, y mejorar cada vez más y llegar al final: era súper, súper apasionado y motivado, y aceptó las críticas y aprendió con eso. Cada desafío, Luca cocinaba con más corazón que nadie.
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¡Estar en la búsqueda!
Si, como nosotros, está desanimado esta temporada de Maestro de cocina ha llegado a su fin, no te preocupes. A partir de septiembre 27 en Fox, puedes ver a Graham, Joe y Gordon en MasterChef Junior - concurso de cocina culinaria para niños.
