No puedo tener el Día de San Valentín en mi casa sin un postre muy rosado, para disgusto de mi esposo. Pero finalmente creo que lo gané con este pastel de fresas casero, cubierto con un rico glaseado de brownie y fresas cubiertas de chocolate.
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Y si no le gusta, me lo comeré todo yo mismo con una botella de champán burbujeante. El Día de San Valentín tiene que ver con el amor y, para mí, eso significa una gran porción de este pastel deliciosamente dulce y hermoso.
Tarta de fresas con glaseado de brownie y fresas cubiertas de chocolate
Receta de pastel adaptada de Vida en el campo
Rinde de 8 a 10 porciones
Ingredientes:
Para el pastel
- 2-1 / 2 tazas de harina para pastel
- 1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 3/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 taza de azucar blanca
- 1/2 taza de azúcar morena
- 3/4 taza de mermelada de fresa
- 1/4 taza de fresas, trituradas
- 4 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla blanca
- colorante rojo para la comida
- 1/4 taza de suero de leche
- 1/4 taza de leche al 2 por ciento
Para el glaseado
- 6 cucharadas de leche
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 taza de azucar blanca
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1-1 / 3 tazas de chispas de chocolate
- Extracto de vainilla
Para las fresas con chocolate
- Aproximadamente 6 fresas
- 5 onzas de chispas de chocolate
- Aproximadamente 1-1 / 2 cucharaditas de aceite de canola
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasa 2 moldes para pasteles redondos (de 8 pulgadas) con aceite en aerosol antiadherente.
- Para hacer las fresas, cocine en el microondas el chocolate y el aceite en un tazón hasta que se derrita, aproximadamente 90 segundos, revolviendo cada 30 segundos. Sumerja las fresas en el chocolate y colóquelas en papel pergamino. Deje enfriar durante al menos 2 horas.
- En un tazón grande, mezcle la harina para pastel, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal.
- En un recipiente aparte, bata el suero de leche y la leche hasta que se mezclen.
- En otro bol, bata la mantequilla y los azúcares. Agregue la mermelada, las fresas y los huevos, uno a la vez, a la mezcla de azúcar, hasta que estén completamente combinados. Incorpora la vainilla y el colorante alimentario rojo hasta obtener un bonito color rosado. Reducir a bajo y agregar la mezcla de harina y la mezcla de leche, terminando con la harina.
- Vierta la mezcla en los dos moldes y hornee durante unos 23-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio.
- Coloque los pasteles en una rejilla para enfriar y enfríe completamente.
- Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado. Derrita la mantequilla, la leche y los azúcares hasta que espese. Deje que la mezcla hierva rápidamente y retire del fuego. Agregue las chispas de chocolate y la vainilla. Deje reposar hasta que espese.
- Una vez que los pasteles se hayan enfriado, extienda un poco del glaseado sobre la capa superior y luego coloque el otro pastel sobre él. Cubre generosamente los pasteles con el resto del glaseado.
- Cubra el pastel con las fresas cubiertas de chocolate y corte en rodajas.
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