Siempre estamos buscando ideas fáciles y satisfactorias para las comidas entre semana, pero algunas de nuestras comidas habituales son un poco pesadas. Por eso recurrimos a los profesionales. Giada De Laurentiis, autor de Come mejor, siéntete mejor, siempre parece tener algunos renovados recetas de comida reconfortante bajo la manga, y uno en particular nos llamó la atención recientemente. Es su receta para los pimientos rellenos, pero estos no son los pimientos morrones empapados rellenos con una piedra de plomo de carne molida seca que quizás recuerdes de tu infancia. En cambio, De Laurentiis aclara las cosas con algunos cambios saludables, y agrega algunas verduras adicionales a la mezcla por si acaso.
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De buenas a primeras, esto es diferente al plato que recordamos de la infancia. Eso es porque De Laurentiis rellena no solo pimientos, sino también calabacines. Y, en lugar de limitarse a los aburridos pimientos verdes, ella dice que puede cambiarlo, optando por pimientos amarillos, naranjas o rojos: la elección depende de usted. Entre el arco iris de pimientos y el calabacín, todos los miembros de la familia pueden elegir el recipiente de verduras que más les guste.
De Laurentiis también refresca la receta usando pavo molido en el relleno en lugar de carne molida. Y no hay paquetes de condimentos ni sopas condensadas enlatadas aquí. En cambio, sazona el pavo molido con una mezcla de cebolla, perejil, salsa de tomate, ajo, sal, pimienta y parmesano rallado, luego agrega algunos huevos y pan rallado para ayudar a que la mezcla se mantenga húmeda y unida.
La clave para asegurarse de que la mezcla de relleno no se convierta en una bola de carne densa y dura es mezclarla hasta que se combinen los ingredientes. Puede que todavía tenga un poco de grumos, pero está bien, lo que no quieres es una pasta suave y pegajosa.
Rellene los botes de pimientos y calabacines ahuecados con el relleno de pavo, luego cubra con salsa marinara y hornee hasta que estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Puede cubrirlos con un poco de queso durante los últimos 10 minutos de horneado si lo desea: mozzarella, parmesano o incluso queso feta serían deliciosos.
¡La cena está lista! Tiene una comida con todo el confort abundante del favorito tradicional, pero con un sabor más ligero y vibrante gracias al uso de verduras adicionales y al cambio de carne de res por pavo. Las sobras también son geniales: incluso puede cortarlas para hacer burritos o joes descuidados, o mezclar con pasta y más salsa marinara para otra comida acogedora de inspiración italiana.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galeria debajo:
Ver: Cómo hacer Giada De Laurentiis'Rollos de Lasaña Rellenos
