Tenemos mucho amor por los tomates, desde el alboroto arcoíris de tomates reliquia en el mercado de agricultores en el verano, hasta los dulces. tomates cherry y uva Nos mantenemos al margen todo el invierno. Pero tomates enlatados y en frascos son los verdaderos pesos pesados en nuestra cocina. Probablemente haya escuchado que los tomates enlatados, que se empaquetan cuando los tomates están en su punto máximo de madurez, son mejor que los tomates fuera de temporada, y probablemente también hayas escuchado a innumerables amantes de la comida ensalzar las virtudes de Tomates italianos San Marzano. Pero San Marzano no es el único lugar en Italia que es conocido por sus tomates dulces. Giada De Laurentiis, de hecho, apuesta por los tomates Corbara. ¡Lo siento, San Marzano!
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Tomates San Marzano Son un tipo de tomate en pasta (ideal para salsas). Los mejores son del Valle del Sarno en la región de Campania de Italia y se cultivan en el suelo volcánico alrededor del Monte Vesubio.
Pero según De Laurentiis, autor del nuevo libro de cocina Come mejor, siéntete mejorLos tomates Corbara son incluso más preciados que los San Marzanos.
Sobre su Sitio web de Giadzy, están vendiendo varias variedades de tomates Corbara. Son pomodorini diminutos, más pequeños que San Marzanos o tomates ciruela, y se cultivan solo en el pueblo de Corbara, también en la región italiana de Campania. Los tomates Corbara son apreciados por su sabor dulce, que obtienen al madurar en la vid bajo el cálido sol italiano, y combinan deliciosamente bien con parmesano salado y carnes italianas curadas. Dado que están empaquetados en la cima de la frescura, puede simplemente sacarlos de la lata o frasco y mezclarlos con pasta, agregarlos a ensaladas o usarlos en una salsa de tomate cocida suavemente.
Los tomates de Corbara son difíciles de conseguir, pero si está buscando algo similar en Amazon, puede encontrar varias marcas de Tomates cherry italianos que cuentan con un perfil de sabor a tomate fresco similarmente agridulce.
Y, en caso de apuro, siempre puedes sustituirlos por Tomates San Marzano si está preparando una salsa o un guiso, busque latas con una D.O.P. o "Denominación de Origen Protegida".
De cualquier manera, actualizar tu despensa para que esté llena de tomates italianos es una forma segura de entusiasmarte con la idea de cocinar la cena cualquier noche de la semana.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galeria debajo:
Ver: Cómo hacer Giada De Laurentiis'Rollos de Lasaña Rellenos
