Cuando era pequeño, mi familia siempre disfrutaba de los platos tradicionales de News Year. Mi mamá siempre llamaba el año nuevo con una olla enorme de guisantes de ojos negros. Por mucho que adoro la receta de mamá, quería agregar un toque sabroso a mis guisantes de ojos negros e incorporar sabores mexicanos.
Así que haré el mío un poco no tradicional este Año Nuevo dándoles un sabroso sabor Tex-Mex. Se cuecen a fuego lento en tomates, condimentos para tacos y hierbas y se sirven sobre arroz con una pizca de queso.
Lo que es aún mejor es que se cocinan sin esfuerzo en la olla de cocción lenta.
Receta de guisantes de ojos negros Tex-Mex en olla de cocción lenta
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 6 horas | Tiempo total: 6 horas 10 minutos
Ingredientes:
- 1 libra de guisantes de ojo negro secos
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 cubo de lingotes de verduras
- 1 cebolla dulce grande, cortada en cubitos
- 4 dientes de ajo picados
- 2 latas (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 sobre de condimento para tacos
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta para probar
Para servir
- Arroz blanco o integral al vapor
- Queso rallado
- Cilantro fresco
Direcciones:
- Clasifique y enjuague los guisantes de ojos negros secos.
- En el tazón de la olla de cocción lenta, agregue los guisantes de ojo negro y los ingredientes restantes.
- Mezclar y tapar la olla con la tapa.
- Ponga la olla de cocción lenta a fuego lento y cocine durante 6 horas o hasta que los frijoles estén muy tiernos.
- Sirva caliente sobre arroz al vapor y decore con queso y cilantro fresco.
Más recetas para el nuevo año
Menú de brunch de año nuevo bajo en calorías
Guisantes de ojos negros al estilo sureño
25 recetas de brunch de Año Nuevo lo suficientemente fáciles de cocinar con resaca
