Si hay alguna dieta de nicho de la que estoy más lejos en mi estilo de alimentación, es vegana. Sin embargo, la primera vez que probé la salsa de crema de anacardos, me enganché de inmediato. No debería haberme sorprendido, en realidad, considerando que los anacardos son uno de mis frutos secos favoritos, pero todavía estaba en conmoción de que una nuez pueda convertirse en una salsa deliciosamente cremosa y decadente que compite incluso con los mejores lácteos productos.
Una vez que aprenda una salsa de crema de anacardo básica (como en esta receta), también puede comenzar a jugar con un montón de sabores diferentes. Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo para calentar, canela para darle dulzor, hierbas para darle un toque brillante; la lista sigue y sigue. Hoy mantenemos las cosas simples, pero eso no significa que este plato de pasta no esté lleno del sabor a ajo y la deliciosa bondad de esos champiñones caramelizados. Este es un plato del lunes sin carne que definitivamente no te dejará perder la carne.
Receta cremosa de sartén de pasta de cabello de ángel con champiñones y hierbas con ajo
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo inactivo: 2 horas | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de nueces de la India
- 3/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 libra (8 onzas) de pasta de cabello de ángel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo grandes, picados, cantidad dividida
- 8 onzas de champiñones, limpios y enteros
- 4 onzas de champiñones en rodajas
- 1/4 taza de perejil picado
Direcciones:
- En un bol, coloque los anacardos y cúbralos con agua. Deje en remojo durante al menos 2 horas.
- Escurre los anacardos y colócalos en un procesador de alimentos. Agrega el agua, la sal y 1 diente de ajo picado. Procese hasta que esté muy suave. Sazone al gusto y reserve.
- Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Mientras se cocina la pasta, coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el diente de ajo restante y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos.
- Agregue los champiñones, mezcle para cubrir con el aceite y la mantequilla, y deje cocinar hasta que estén caramelizados, aproximadamente 10 minutos, revolviendo una vez.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la pasta a la sartén. Revuelva hasta que esté combinado.
- Retire del fuego, vierta la salsa de anacardos encima y mezcle hasta que esté bien combinado.
- Agregue el perejil, mezcle una vez más y sirva de inmediato.
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