Sopa de pimiento rojo asado con crema de queso de cabra y crutones con mantequilla - SheKnows

No es necesario pasar horas en la cocina con muchos ingredientes complicados para obtener toneladas de sabor en un plato. Esta receta de sopa de pimiento rojo asado tiene solo cinco ingredientes.

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Sopa sencilla con gran sabor

No es necesario pasar horas en la cocina con muchos ingredientes complicados para obtener toneladas de sabor en un plato. Esta sopa de pimiento rojo asado tiene solo cinco ingredientes.

Si tiene un poco más de tiempo, amplíe este plato de sopa ya delicioso agregando un remolino decadente de crema de queso de cabra y un puñado de crutones de mantequilla caseros.

Receta de sopa de pimiento rojo asado con crema de queso de cabra y picatostes con mantequilla

Para 4 personas 

Ingredientes:

Para la sopa

• 6 pimientos morrones rojos
• 2 onzas de queso de cabra
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de caldo de pollo, y más si es necesario
• 1/4 cucharadita de pimienta

Para los picatostes

• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 rebanadas (1/2 pulgada) de pan italiano del día anterior, cortadas en cubos pequeños
• Sal

Para la crema de queso de cabra

• 3 onzas de queso de cabra
• 3 cucharadas mitad y mitad, y más si es necesario

Direcciones:

Para la sopa

1. Ase los pimientos morrones. Coloque los pimientos sobre una llama de gas y carbonice todos los lados del pimiento (no debe verse rojo). Una vez que se haya carbonizado, transfiera los pimientos a un tazón y cúbralos con una envoltura de plástico. Deje reposar durante 15-20 minutos, luego retire la piel carbonizada, las costillas y las semillas de los pimientos.
2. Transfiera los pimientos a una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Agrega el queso de cabra y la sal; mezclar hasta que esté suave.
3. Transfiera la mezcla de pimiento en puré a una olla mediana y agregue el caldo de pollo y la pimienta. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 15 minutos. Si la sopa está demasiado espesa después de que hierva a fuego lento, agregue un poco más de caldo hasta obtener la consistencia deseada. Verifique los condimentos.
4. Mientras la sopa hierve a fuego lento, haga crutones y crema de queso de cabra.

Para los picatostes

1. Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente pequeña. Agregue los cubos de pan y cúbralos con mantequilla. Cocine hasta que estén ligeramente dorados y tostados. Sazonar con sal.

Para la crema de queso de cabra

1. En una licuadora, combine el queso de cabra y mitad y mitad hasta que esté cremoso. Ajuste la consistencia agregando más mitad y mitad, según sea necesario.

Servir

1. Sirva la sopa en tazones. Agregue la crema de queso de cabra y cubra con los crutones.

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