El arroz es uno de los ingredientes básicos en mi armario y, en la mayoría de los casos, lo uso para platos salados. Pero hay momentos en los que lo uso para postres y lo mezclo con sabores que amo.
Uno de mis sabores de arroz con leche favoritos de todos los tiempos es el chocolate porque crecí con él. Es fácil y simple de hacer, con sabores sencillos de chocolate y arroz. Pero esta vez usé chocolate amargo y cáscara de naranja confitada. Y para un toque de naranja más intenso, agregue un chorrito de Cointreau, un licor con sabor a naranja. Imagina el acento naranja que saboreas con cada cucharada que comes. Delicioso.
Receta de arroz con leche de chocolate amargo con cáscara de naranja confitada
Sirve 2-3
Tiempo de preparación: 3 minutos | Tiempo de cocción: 22 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de arroz crudo, como Arborio
- 4 tazas de leche
- 1/4 taza de azucar
- 3 cucharadas de piel de naranja confitada, finamente picada, más unas tiras para decorar
- 3.5 onzas de chocolate amargo, picado en trozos grandes
- 2 cucharadas de Cointreau o licor similar con sabor a naranja (opcional)
Direcciones:
- En una olla mediana a fuego alto, agregue el arroz, la leche y el azúcar, y déjelo hervir. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno con una consistencia cremosa. Revuelva de vez en cuando.
- Agregue el chocolate, 2 cucharadas de piel de naranja confitada y el Cointreau (si lo usa), y mezcle bien hasta que el chocolate se derrita por completo y se mezcle con el arroz.
- Transfiera a tazones individuales y decore con la cáscara de naranja confitada y las tiras restantes.
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