ICYMI, Giada De Laurentiis ha estado explorando Italia con Bobby Flay - a través de su nuevo programa, Bobby y Giada en Italia. Y en su último episodio, el episodio final de la temporada, De Laurentiis prepara un delicioso plato toscano con un nombre interesante del que (ciertamente) nunca hemos oído hablar antes, gnudi. Entonces, teníamos que saber: ¿Qué es gnudi? ¿Y cómo hacemos este delicioso plato italiano al estilo De Laurentiis?
"Gnudi: piensa en ravioles medio desnudos y medio ñoquis almohadados", escribe De Laurentiis en Instagram. Para elaborar, los gnudi son bolas de masa que se describen como ravioles de queso "desnudos".
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"La textura es similar a un ñoquis extra acolchado, y es maravilloso servido con un pomodoro clásico", escribe De Laurentiis en su blog de comida, Giadzy. "Es una especialidad regional de la Toscana que me encanta, es un excelente plato vegetariano para servir algo diferente".
Y sorprendentemente, este plato es rápido de hacer; en solo 30 minutos, tendrás la cena en la mesa.
La receta de espinacas Gnudi de De Laurentiis requiere espinacas congeladas, marinara comprada en la tienda, albahaca, nuez moscada, parmesano rallado, huevos y harina, y queso ricotta de leche entera. De Laurentiis recomienda comprar un queso ricotta más seco, como Galbani, ya que este queso en particular ayudará a que los gnudi se mantengan unidos. "Si usa una ricotta más húmeda, ¡drene un poco del líquido primero!" De Laurentiis aconseja.
Para hacerlo, mezclarás la ricota, las espinacas, el parmesano, los huevos y las yemas con las especias, los condimentos y la harina para formar las bolas (gnudi). Luego, cubrirá los gnudi con harina y los hervirá. Vierta la marinara (o pomodoro) en platos, coloque el gnudi encima y cubra con albahaca y parmesano.
¡Buen provecho!
Obtenga la receta completa de espinacas Gnudi en Giadzy.
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